期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
济南鲜榨油作坊藏隐患杂质多易致癌
申海鹏
关键词：济南, 榨油, 作坊, 杂质, 自然沉淀, 消费者, 有害物质, 烟点, 市场, 易变质, 食用油, 地沟油, 选择, 生产, 设备, 散装, 瓶身, 检测, 调查, 储存
摘要：本刊讯（记者申海鹏）近年来，地沟油、黑心油、问题油的频繁出现让消费者对食用油的选择多了份警惕。为了吃到放心油，不少消费者转而购买市场上的散装鲜榨油。近日，记者通过调查发现，济南市场上这些宣称新鲜、纯正、无添加的鲜榨油，生产作坊设备简陋，包装相对简单，瓶身上也没有任何标识介绍。据业内人士介绍，鲜榨油主要是靠自然沉淀，而自然沉淀容易导致油里的杂质残留过多，而油里的杂质会直接影响到油的烟点。经过检测，鲜榨油的烟点非常低，容易产生有害物质。含杂质较多的鲜榨油，往往也更难储存，容易变质。
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