期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品质量检测的问题与对策
陈文梅
关键词：食品质量, 质量检测, 食品安全问题, 生命健康, 群众的生命, 民以食为天, 质量问题, 相关研究, 危害社会, 事件, 三聚氰胺, 恐慌心理, 健康安全, 检测工作, 安定和谐, 婴幼儿, 毒奶粉, 地沟油, 中国, 俗语
摘要：引言中国有句俗语说，“民以食为天”，这句话反映了食品对于维系人的生命健康的重要意义。然而，近年来我国的食品安全问题却不容易乐观。频繁发生的食品质量问题，不但严重威胁了人民群众的生命健康安全，同时也成为危害社会安定和谐的重要诱因。例如，2008年发生的三聚氰胺毒奶粉事件，所涉及到的受害婴幼儿竟然达到了数万人之多，并造成了4人死亡的严重后果。而2011年曝出的“地沟油”事件，更是让整个社会对国内的食品安全问题产生了严重的恐慌心理。这一系列有关食品质量的问题相继涌出，对于我国的食品质量检测工作提出了诸多挑战。而这也正是本文展开相关研究的基本出发点。
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