期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
我国乳品市场中益生元应用现状分析
宁俊；刘立存
关键词：乳品市场, 益生元, 消费者, 饮用牛奶, 中国, 能量, 健康状态, 功能食品, 肠道有益, 消化性, 维他命, 替代品, 软饮料, 奶制品, 矿物质, 高营养, 蛋白质, 早餐, 饮品, 选择
摘要：牛奶因其富含蛋白质、钙、维他命和矿物质而流行。中国消费者饮用牛奶已经成为一种日常的行为。近3/4(74%)的消费者将牛奶作为早餐的一部分，认为它可以为一天的开始提供高营养和能量。约6/10（57%）的消费者在睡前饮用牛奶，认为其有助于睡眠。人们在其他很多场合也进食奶制品，如含有牛奶的甜品，作为咖啡或黑茶的伴侣，提升能量，作为软饮料的替代品或者安抚胃部不适。也有人在酒后饮用酸奶帮助醒酒或选择乳酸饮品以促进消化。近年来，中国消费者越来越关注自身的健康状态，益生元作为一类对人体肠道有益的非消化性功能食品，已经为人们所熟知和接受。
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