期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品科学专业实践教学的革新探寻
朱敦玮
关键词：
摘要：实践教学是食品科学专业课程体系中的重要组成部分,关系到高素质应用型人才培养目标的实现.食品科学专业要结合学校办学宗旨和社会人才需求现状,构建多层次实践教学体系,以不断提升本专业教学水平.制定人才培养方案随着食品加工业的快速发展和食品需求量的与日俱增,对食品科学专业发展带来了新机遇.食品科学专业要明确人才培养目标,通过构建起多层次的实践教学体系,促使学生掌握扎实的食品工程学、生物学、化学等方面的基础理论知识,具备食品工程设计、科学研究等方面的专业技能,能够在毕业后从事与食品科学相关的食品生产技术管理、产品开发、质量控制等岗位工作.为此,食品科学专业要结合学校办学宗旨和人才培养目标制定人才培养方案,在方案制定中,具体考虑以下方面:确定主干课程体系.
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