期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
酶联免疫吸附技术 在食品农药残留检测中的应用
唐新忠
关键词：酶联免疫吸附技术, 食品农药残留检测, 现场快速检测, 高效液相色谱法, 气相色谱法, 薄层色谱法, 样品, 严重危害, 特异性强, 农药使用, 方法, 生物体, 前处理, 灵敏性, 局限性, 降解物, 代谢物, 杂质, 农业, 健康
摘要：农药残留是指农药使用后残存在生物体、食品以及环境中农药原体、有毒代谢物与降解物、杂质等的总称。作为农业大国，我国农药残留问题比较突出，严重危害到人们的健康，也影响着国家的声誉。长期以来用于农药残留检测的方法较多，有气相色谱法（GC）、高效液相色谱法（HPLC）、薄层色谱法（TLC）等[1]。上述方法仍存在一些局限性，有的需对样品进行前处理，且操作复杂，耗时长，难以满足现场快速检测样品的要求。ELISA技术具有检测快速、灵敏性好、特异性强等优点，成为快速检测食品中农药残留的有效手段。
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