期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第33期文章

  • 浅谈高效液相色谱法在食品添加剂检测中的应用

    随着当前人们对食品安全重视力度的不断加大,对食品添加剂的有效检测也开始成为社会各界的关注重点之一.而在目前食品添加剂的检测当中,高效液相色谱法因其具有较高的精确度和操作简便等特性而得到广泛使用.在这一背景下,本文将通过采用文献研究法,结合大量相关实验数据和研究资料,对高效液相色谱法在食品添加剂检测中的应用进行简要分析.......

    作者：王志洁 刊期： 2017- 33

  • 农残快检试纸条对生态放养鸡肉质的检测比较

    将研制的农药残留快速检测试纸条应用于生态放养鸡肉质的检测,既可实现对肉制品农药残留的定性检测,又可保证农产品的安全,并为今后生态放养鸡肉质的安全检测提供了一定的理论参考.......

    作者：杨学织；赵阳安；张明旭；赵强 刊期： 2017- 33

  • 食品塑料包装材料中增塑剂含量测定与迁移研究

    聚氟乙烯(PVC)作为一种原材料在食品包装、弯矩以及医疗用品等行业当中得到较为广泛的应用.塑料薄膜以及容器等制品都是将树脂当成主要原材料,添加一定数量的增塑剂、稳定剂以及防老化剂之后,制作出来的.笔者在以往几年的研究工作过程当中,发现某些PVC食品保鲜膜当中包含对人体有害的增塑剂,增塑剂可以让熔体的粘度降低,玻璃化转化温度降低,并对产品的弹性模量造成一定影响,但是却不会让材料本身的化学特性发生任何......

    作者：王思宇 刊期： 2017- 33

  • 食品检测中农药残留检测技术论述

    在食品中农药残留对人们的身体健康影响非常大,若农药残留量过大会引起食用者中毒、严重的还会导致死亡,因此,研究食品检测中农药残留检测技术意义重大.笔者结合工作实际,首先对食品农药污染现状进行阐述,然后分析食品中农药残留检测技术的应用,希望通过研究促进农药残留检测技术水平的提高,进而提高食品质量安全.......

    作者：吴焱 刊期： 2017- 33

  • 校园快餐连锁店鸡肉品质的检测

    采用HPLC法对校园快餐连锁店鸡肉中磺胺类药物残留进行了测定,以确定所选鸡肉品质的优劣.经EcosilC18色谱柱对鸡肉组织中三种磺胺类药物残留量的测定,从而建立了一种快速、准确测定校园快餐连锁店鸡肉品质的检测方法,结果令人满意.......

    作者：赵阳安；马坤；杨学织；王崔芳；赵强 刊期： 2017- 33

  • 转基因食品检测技术的应用与发展

    本文介绍了转基因食品检测技术的分类,对检测方法的特点进行对比,对几种主要检测技术的应用情况进行分析,后对转基因食品检测步骤进行概括.......

    作者：周婧；赵露 刊期： 2017- 33

  • 食品检测的现状与发展趋势分析

    食品的检测是关系到消费者生命健康安全的重要保障,是食品安全质量体系中重要的环节之一,因此必须加强食品安全检测工作方面的监督管理.本文通过对我国食品安全检测工作现状进行分析,以及探讨食品检测未来的发展趋势,从而使食品检测工作能够更好地开展.......

    作者：尹迎迎 刊期： 2017- 33

  • 食品检验中的现代生物技术及应用

    食品是人们生存发展过程中的主要产物,安全的食品,能保证人民的身心健康,也能促进社会的和谐发展.为了保证食品的安全性,需要进行检验.因此,在本文中,笔者对现代生物技术在食品检验工作中的应用进行了分析.......

    作者：詹铁成；邱建华；林燕芝 刊期： 2017- 33

  • 食品中食源性致病菌污染状况分析

    近些年来,随着人们生活水平的不断提升,食品安全问题已经引起人们的重视.为了有效保证食品中食源性致病菌得到更好的控制,本文主要分析食品中食源性致病菌的污染状况与检测方法,希望能够给相关研究人员提供一定的参考与帮助.......

    作者：李夸巧；张云娴；黄豆；彭丽超 刊期： 2017- 33

  • 植物油中苯并(a)芘残留的检测和控制

    随着我国食品行业的快速发展,食品污染的问题日趋严重,相关调查显示,食源性疾病发病率居各类疾病总发病率的第二位[1].其中,来自植物油中的苯并(a)芘残留的污染为严重.本文讨论分析了现有的检测植物油中苯并(a)芘残留的技术,对比了不同检测技术的优缺点,为今后苯并(a)芘检测技术的发展提供了思路.同时,对生活中控制苯并(a)芘的方法进行了简要阐述.......

    作者：陈家辉；肖路遥；葛攀玮；陆文琨 刊期： 2017- 33

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