期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第33期文章

  • 中国食品安全监管中的问题探讨

    近十年,中国食品安全事故频发,政府在积极完善食品安全监管法律,建立起以《食品安全法》为统领的上位法,以《食品安全法》为指导,其他相关法律法规为配合的点面结合的法律监管体系,增强了食品安全领域监管,但是还是有不足,存在监督弱点.本文选取转基因食品、外卖食品两点来分析现行食品安全问题及改进对策.......

    作者：杨荣振；沈锐；李磊 刊期： 2017- 33

  • 浅谈我国食品安全问题现状及应对策略

    随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高,食品安全问题越来越受到人们的关注和重视.当前食品安全问题频发的现状也成为国人心中的忧患.鉴于此,必须要对其现状进行分析,并积极探讨应对策略,以保障人民的身体健康和生命安全.......

    作者：陈桂梅 刊期： 2017- 33

  • 浅谈我国食品质量安全及控制体系

    本文分析了在控制食品原料安全的过程中存在的不足,提出了我国食品质量安全控制体系建立的对策:一是加大食品原料保护力度,加强对疫病疫情以及微生物的控制,降低安全风险;二是完善管理机制,实现长效管理;三是完善监控体系,构建食品溯源制度等.......

    作者：云树杰 刊期： 2017- 33

  • 食品用秸塑制品潜在风险及监管现状

    引言我国是一个农业大国,拥有丰富的农作物废弃物资源,如秸秆、谷壳、米糠等.传统上,这些废弃农作物一般作为柴薪用于做饭或者取暖,或者填埋堆渥作为土壤肥料,或是作为生物饲料.但这些仅能处理少部分的废弃物,还有大量的农作物收割后被农民露天焚烧,产生大量浓烟,对环境造成极大的污染.秸秆处理成为困扰各地政府的事情,合理利用农作物废弃物,变废为宝,是时代发展和环境保护的需求.随着工业化的发展和人们不断的研究,......

    作者：江绮晴；罗萍 刊期： 2017- 33

  • 小餐饮食品安全监管思路

    小餐饮食品市场需求旺盛、分布零散、规模较小、形式各异,其食品安全监管难度相对较大.本文在分析小餐饮食品安全监管难点的基础上,就如何更有效地开展小餐饮食品安全监管工作提出了一些思路,以供参考.......

    作者：蒋丽；丁学亮 刊期： 2017- 33

  • 我国食品安全电子溯源标准体系框架构建初探

    食品是人类赖以生存发展的基础,在食品安全得到一定程度保障的情况下,人们生活将会变得十分美好.近几年,我国出现了许多食品安全事件,如苏丹红、三聚氰胺事件,使人们身体健康受到不同程度的影响,因此,相关部门需要构建合理的食品安全电子溯源标准体系.本文便对构建食品安全电子溯源标准体系的重要性、构建过程中将会遇到的问题进行深入分析,并提出相应的构建措施,从而使我国食品安全朝着积极的方向不断发展.......

    作者：王玮健；金志刚 刊期： 2017- 33

  • 完善我国转基因食品安全立法的建议

    为了规范转基因食品的发展,世界各国通过多年探索,形成了两大转基因食品安全法律规制体系,即以欧盟为代表的严格控制型和以美国为代表的宽松型.本文通过探讨目前我国转基因食品的立法规制中存在的问题,并结合分析两种不同的立法规制模式,来探索我国转基因食品立法中现存问题的解决方法,以期为我国未来的转基因食品专项立法提出建议.......

    作者：江虹；曾田雨 刊期： 2017- 33

  • HACCP体系在高校食堂卫生管理中的实施探究

    近年来,高校食堂餐饮卫生安全问题受到广泛重视.食堂餐饮卫生质量直接影响广大师生的身体健康.HACCP属于预防性的食品安全保证体系,在高校食堂餐饮卫生中应用HACCP标准,能够对食堂饭菜加工各个环节进行监督和控制,使食堂饭菜危害风险降低,并保障食堂饭菜的安全性.在这种状况下,笔者对于某学院学生食堂进行调查分析,详细阐述该食堂饭菜加工时,各个具体加工环节对食品卫生安全的影响,筛选出三个重要控制点(CC......

    作者：李鹏；张志成；程军；刘向阳 刊期： 2017- 33

  • 网购食品安全现状分析与监管探究

    随着网络时代的来临,网络购物已经成为人们日常生活中极为普遍的购物方式之一,其中食品已成为网购的重要组成部分,所以必须要重视网购食品的安全监管工作,才能够保证人们的切身利益.本文主要讲述了互联网思维的概念、网购食品安全现状以及完善监管的主要措施.......

    作者：何煜 刊期： 2017- 33

  • 食品检验对肉制品安全重要性解析

    引言肉制品的安全直接关系到人们的身体健康,因此,在实践中必须要加强对食品检验工作的重视,加强对肉制品的检验,优化现有的检验制度,明确工作的原则,在根本上提高研究的质量与效果.文章主要对食品检验对肉制品安全重要性进行了简单的解析.......

    作者：白洁 刊期： 2017- 33

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