期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
以食品产业链为基础的食品安全管理体系的构建措施分析
张相宇；周兰影；姜丽
关键词：食品产业链, 基础构建, 食品安全管理体系, 食品质量, 食品安全问题, 消费者, 质量的管理, 中心, 相关环节, 生产, 龙口粉丝, 金华火腿, 构建措施, 尝试探索, 链管理, 下游, 提升, 损害, 山东, 曝光
摘要：近年来人们越来越关注食品质量安全问题,本文的研究围绕食品产业链展开,进行了食品安全管理体系的构建,提出了具体的构建措施,希望能保证我国的食品安全问题彻底得到解决.我国的食品质量安全问题在近年来被曝光的频率徒增,三鹿奶粉、金华火腿、山东龙口粉丝等等,每一件都触目惊心,严重的损害了消费者的利益,也消耗了消费者对于食品安全的信心.现在世界范围内都将食品质量的管理和提高作为了一个重点内容来开展工作.产业链的概念是以某种特定的产品或者需求为中心,围绕这个中心进行生产而涉及到的众多上下游链条关系,彼此之间是相互依存、互为基础的关系.产业链管理这种模式将各个生产相关环节链接起来形成了一个整体,从而提升了管理的效果和水平,本文尝试探索以食品产业链为基础构建食品安全管理体系.
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