期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
浅谈如何保管高水分粮食
陈熠斐
关键词：
摘要：粮食的干燥是保证粮食安全保管的重要条件.干燥的粮食易保管,不易生虫生霉,可延缓陈化作用、减少损失、保持粮食的营养和食用品质.而湿粮则易生虫生霉变质结块,甚至完全不能食用.粮食含水量和安全水分粮食的干燥程度用粮食含水量(又称粮食水分)来表示,含水量大的粮食湿,含水量少的粮食干.粮食的含水量以百分数来表示,即100份粮食中含水的份数.如12％水分的小麦就是100 kg的小麦含有12 kg水;13％水分的稻谷即100 kg稻谷中含有13kg水.粮食的水分可以用科学仪器——粮食水分测定器测定,有经验的人员也可通过手抓、牙咬等方法比较准确地估计出粮食的水分含量.
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