期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
往期目录
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
重视食品安全，做一站式包装设备供应商
王翠竹
关键词：食品安全, 一站式, 包装设备, 微生物, 质量下降, 气体阻隔性能, 中国, 厌氧生物, 无氧条件, 卫生条件, 生物变质, 生产建议, 肉类工业, 气调保鲜, 气调包装, 化学, 好氧生物, 发展趋势, 包装食品, 包装技术
摘要：食品变质情况的发生，主要是因为微生物和化学/生物变质。微生物存在于人们生活的方方面面，例如皮肤上和空气中。为了确保食品安全，整个加工链必须保持良好的卫生条件。基本上，微生物可以分为两类—好氧型和厌氧型。好氧生物需要氧气存在才能生存繁殖，厌氧生物则刚好相反，需在无氧条件下生长。气调保鲜包装技术（简称“MAP”）采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品，可根据实际需求将一定比例的气体充入包装内，从而防止食品在物理、化学、生物等方面发生质量下降或减缓质量下降的速度，达到延长食品货架期，提升食品价值的目的。在第十四届中国国际肉类工业展览会上，莫迪维克中国区销售总监陈明介绍了气调包装在肉类行业的发展趋势，并结合企业给出了生产建议。
友情链接