期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
现代分析技术在食品添加剂检测中的应用
滕伟
关键词：技术, 食品添加剂, 有效检测, 食品的安全性, 色谱分析法, 应用, 新闻媒体, 食品安全, 检测方法, 准确性, 种类, 质量, 月饼, 选择, 消息, 披露, 面包, 课题, 基础
摘要：近年来，随着人们对生活高质量的不断追求，有关食品安全这个问题，日益引起越来越多人的关注和重视，特别是新闻媒体时不时就披露出诸如月饼、面包等主食多含致病添加剂等消息，更是把人们的眼光一起聚焦到有关食品添加剂安全性这个问题上。当前对食品添加剂进行检测，多采用现代分析技术，如色谱分析法等，相比于传统检测方法，不管是在安全性方面、还是在准确性方面，现代分析技术都要高得多。但是，由于当前用于食品的添加剂，其种类极为繁多，为更有效检测出食品所添加的各类添加剂，就应该根据食品内的添加剂来选择相应的现代分析技术来予以检测。由此可见，对这些现代分析技术进行了解，以便能正确、恰当地应用这些现代分析技术来对各类食品添加剂进行检测，对于保障人们所食用食品的安全性，就显得非常有意义。正是基于此，以下在分析了什么是食品添加剂的基础上，就现代分析技术在食品添加剂检测中的应用这个课题，进行了一些分析和探讨。
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