期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2014年第7期文章

  • 气调包装保障食品品质的效果以及影响因素分析

    气调包装是指在一定的封闭包装内，通过各种调节方式使得包装内气体不同于正常大气组成，以此来抑制引起食品品质劣变的生理生化反应、物理反应、氧化褐变作用等，从而达到延长食品保鲜和长期保存的目的。一般采用连续的热力充气机器将CO2、N2、O2等一种或几种气体按一定比例充入包装内，经热压封口后完成充气包装。......

    作者：范珺 刊期： 2014- 07

  • 标识设备供应商在追溯技术上大有可为--访美国伟迪捷标识技术有限公司华东大区经理顾凌

    近几年，食品安全一直是公众关注的热点。而追溯作为一个将食品安全“可视化”的手段越来越受到大家的关注。今年两会期间，国务院总理李克强在政府工作报告中指出：“建立从生产加工到流通消费的全过程监管机制、社会共治制度和可追溯体系，健全从中央到地方直至基层的食品药品安全监管体制。”除此之外，两会代表委员们也纷纷提交提案、议案，积极探讨以追溯来保障食品安全的有效方式和方法。人大代表、光明食品(集团)有限公司副......

    作者：申海鹏 刊期： 2014- 07

  • 山东莱芜将开展11个方面的食品药品安全专项整治

    本刊讯（记者郑文华）3月19日，山东省莱芜市食品安全委员会全体会议暨全市食品药品安全工作会议召开。会议由副市长毕司东主持，市委常委、副市长王光华发表讲话。有28家市直有关单位、20名乡镇代表及43家企业负责人共150余人参加会议。莱芜市人民政府印发的《2014年全市食品安全工作要点》指出，2014年，莱芜市将开展11个方面的专项整治活动，包括食用农产品质量安全源头治理、婴幼儿配方乳粉专项整治、肉类......

    作者：郑文华 刊期： 2014- 07

  • 食品药品监管总局：将进一步规范儿童鱼肝油类产品生产经营

    本刊讯（记者孟雯）国家食品药品监督管理总局新闻发言人颜江瑛3月17日在新闻发布会上表示，将打击使用普通食品许可证违法生产经营儿童鱼肝油，刻意欺诈消费者、谋取不法利益、逃避监管的违法行为，进一步规范儿童鱼肝油类产品生产经营。颜江瑛说，儿童鱼肝油是保健食品，生产经营企业需取得相关资质。个别企业没有获得保健食品许可，使用普通食品许可证违法生产经营儿童鱼肝油，并抓住家长关心儿童生长发育的心理，在产品标识标......

    作者：孟雯 刊期： 2014- 07

  • 香港食物安全中心发现4款进口茶产品含微辐射

    本刊讯（记者唐蕊）近日，香港食物安全中心发现3个日本进口茶叶及1个茶包样本含微量辐射，包括来自静冈县的SummerHarvestedKONACHATOKUJO茶叶、SpringHarvestedSENCHASAIJO茶叶，大坂府的TSUBOICHI茶叶，以及东京都的YAMAKAENJapaneseGreen-TeaTeaBag茶包。食安中心发言人表示，饮用有关产品不会对健康造成不良影响，有关产品并......

    作者：唐蕊 刊期： 2014- 07

  • 危害食品药品安全犯罪专项立案监督活动将开展

    本刊讯（记者郑文华）3月20日，高人民检察院检察长曹建明在全国检察机关学习贯彻两会精神电视电话会议上表示，检察机关近期将开展破坏环境资源和危害食品药品安全犯罪专项立案监督活动，保障“舌尖上的安全”和“蓝天碧水”。......

    作者：郑文华 刊期： 2014- 07

  • 连锁餐饮行业调味特点及未来走向

    随着生活节奏的加快和生活水平的不断提高，人们对连锁餐饮的需求不断加强，尤其是对美味、快捷、健康的安全食品的需求日益增长。从业者只有不断推陈出新，逐步满足消费者不同时期的需求，才能实现企业乃至行业的长足发展。......

    作者：斯波 刊期： 2014- 07

  • 氢化油和反式脂肪酸的兴衰

    2013年11月，美国食品药品管理局（FDA）公布了一项决定，取消部分氢化油“一般公认安全”（GRAS）认证。这些油通常都含有高水平的反式脂肪酸。在得到FDA批准之前，取得GRAS认证的食品配料成分可用于任何食物中。根据以往的使用情况和业内专家的协商，一般公认安全的配料成分不会对人体健康造成伤害，并可广泛用于食品、饮料中。如果一种配料的GRAS认证被撤销，FDA必须公布这种配料的每一种用途。这种撤......

    作者：Richard Perlmutter 刊期： 2014- 07

  • 非法添加--伤了身体，黑了良心

    近些年来，“牛肉膏”、“染色馒头”、“瘦肉精”等食品安全事件引起社会广泛关注，因其与食品中含有的添加物有关，使得消费者将矛头指向食品添加剂，认为食品添加剂是“罪魁祸首”。然而，尽管确实有部分食品安全事件与不正当使用食品添加剂有关，但在很多事件中，真正有害的是不法商贩违法添加的非食用物质。......

    作者：孟雯 刊期： 2014- 07

  • 毛细管电泳在粮食及蔬菜农药残留分析中的应用

    综述毛细管电泳的原理、特点和分离模式，简介毛细管电泳在线富集技术。介绍毛细管区带电泳、胶束电动毛细管色谱及毛细管电泳在线富集技术在粮食、蔬菜农药残留分析中的应用情况，并对其应用前景进行展望。......

    作者：刘兴中 刊期： 2014- 07

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