期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2014年第7期文章

  • 食品检验准确性的控制因素分析

    考虑到食品检验的重要性，要想做好食品检验工作，就要认真分析影响食品检验准确性的控制因素，结合食品检验工作实际，做好对各影响因素的控制，保证食品检验的准确性得到持续提高，满足食品检验工作实际。基于这一认识，食品检验人员应在食品检验过程中重视控制因素的分析，保证食品检验准确性满足实际需要。......

    作者：沈宁 刊期： 2014- 07

  • 关于《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》的修改建议

    本文从巴氏杀菌乳和灭菌乳的标准指标上进行探讨，建议针对GB19645-2010《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》，在乳清蛋白变性率、胱氨酸/半胱氨酸含量、蛋氨酸含量、赖氨酸含量、β-乳球蛋白含量、维生素B1含量、维生素C含量、维生素B12含量、叶酸含量及牛乳酪蛋白结构等项目中选取3～5项并设定菌落总数的上下限5000-50000CFU/g(ml)。......

    作者：孟凡信 刊期： 2014- 07

  • “变革”--施耐德的DNA

    2月21日，全球能效管理专家施耐德电气在海南博鳌隆重举办2014年PlantStruxureNOW！“创变始于现在”客户峰会。本次峰会组织开展了十余场主题演讲和行业研讨会，邀请了客户、合作伙伴、行业专家、媒体等300多人参加，共同讨论在目前经济环境下工业自动化行业的能效管理及市场需求。本刊记者也应邀参加了此次峰会，并进行了深入报道！......

    作者：王崇民 刊期： 2014- 07

  • 强大的紧凑型可编程逻辑控制器

    三菱电机新的FX3S可编程逻辑控制器（PLC）是一款强大的微型可编程逻辑控制器，它是该公司FX3紧凑型可编程逻辑控制器系列的收官之作。通过将已有的FX3G和FX3U高端紧凑型可编程逻辑控制器具备的强大的能力和灵活性融入到微型的机器中去，三菱电机创造出了一个全新的可编程逻辑控制器类别--高端微型可编程逻辑控制器。......

    作者：英国加工和包装机械协会 刊期： 2014- 07

  • LINX在上海成立新公司

    领新傲科（上海）贸易有限公司（LINX）日前在其本部立明大楼举办新公司成立开业典礼。领新傲科中国区经理黄凌在领导人剪彩仪式前发表了热情洋溢的致辞。Linx是一家享誉全球的连续喷墨、激光打码、外箱打码及热转印喷码机的供应商。自1987年以来，Linx的领先技术帮助全球各地的组织和企业提高生产力，同时降低生产成本。该公司多样化的产品和服务用于全球各个行业，包括食品和饮料、包装、制药、烟草、化妆品、汽车......

    作者： 刊期： 2014- 07

  • 迎合行业需求的设备

    Cama公司为一家大型跨国公司提供了一条完整的生产线，包括了CL系列电子装盒机和独立的流线包装机用于装入勺子和说明书。其中CL系列电子装盒机每分钟能将160小袋婴儿奶粉装入纸盒中。装有婴儿奶粉的小袋加载至装盒机的工作由两台电子料斗单元完成。它们将小袋进行整理后加载到装盒机的输送带上。整台装盒机能够与一台或两台加载设备共同运行，而两台用于分配勺子的流线包装机则是集成在装盒机内的。这些流线包装机主要是......

    作者： 刊期： 2014- 07

  • 减少调味酱汁制作消耗的能源

    Busch公司帮助食品巨头2Sisters食品集团降低了能源消耗。该食品集团旗下Cavaghan&Gray公司的制造工厂采用了两台Busch公司的LX液环真空泵用来生产调味产品。这些调味品同炖菜、馅料等一起用于即食食品中。这两台机器用于生产流程，彼此紧密连接。真空加快了烹饪的时间，使产品能够在一个较低的温度下进行烹饪，这就意味着更少的能源消耗。......

    作者： 刊期： 2014- 07

  • 冷藏食品加工的佳实践方法概述

    当前社会，食品零售商、餐饮经营者和消费者在购买和销售冷冻即食食品时，比以往任何时候都更关注食品安全。近几年中这种意识逐步提高，同时相关监督、管理规则日趋严格，并覆盖到食品工业中的每一个领域。这种意识也鞭策着冷冻食品行业不断寻找解决方案和佳实践方法，以确保终端产品的安全。......

    作者：Martin Mitchell 刊期： 2014- 07

  • 从一个推客到全民危机：社交媒体风险管理

    虽然难以置信，但自首个推客出现确实还不到十年。那时，社会化媒体平台迅速发展为一个收集、制造、共享信息的重要方式。据皮尤研究中心的互联网与美国生活项目统计，美国72%的成年网络用户关注至少一个社交媒体平台。这充分说明，已经有越来越多的人将社交媒体看做获取新闻、消息与资料补充的主要渠道。无疑，社交媒体平台为企业创造了很多可能性，但当它开始关注企业的问题与风险管理时，也同样给企业带来很多挑战。......

    作者：Dan Webber 刊期： 2014- 07

  • 食品药品安全，远不止于所见

    默克密理博是德国默克集团旗下的生命科学部门。生物监测业务提供全面的微生物产品和专业的服务，它涵盖从原料测试到生产过程中控到终端产品检测所有环节的微生物质量控制，保证公共卫生，食品饮料，饮用水，医疗器械及制药等各种行业的产品安全和实验质量。......

    作者：默克密理博生物监测业务组 刊期： 2014- 07

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