期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第22期文章

  • 膳食补充剂产业为美国经济贡献超过1200亿美金

    经济报告显示，膳食补充剂市场在世界范围内为社会直接或间接地提供了超过7.5万工作岗位。......

    作者：美中健康产品协会 刊期： 2016- 22

  • 不能喝牛奶？或是乳糖在作怪！杜邦营养与健康带你打响牛奶保卫战

    随着对高品质生活理解的不断深入，公众对健康的定义也在悄然间发生着变化，这在饮食观念方面的体现尤为明显，人们已由过去一味追求“吃饱”向“吃好、吃得安全、吃得营养健康”快速转变，多元化、个性化的饮食需求显著增多，高蛋白、高纤维、低脂的食物也顺势成为了消费新宠。其中，牛奶就因其富含优质蛋白、钙、维生素及多种微量元素成为了人们平衡膳食、补充机体所需营养的不二之选。然而奇怪的是，这一近乎十项全能的营养食品却......

    作者：杜邦营养与健康 刊期： 2016- 22

  • 运动营养产业为什么没能极速发展？-监管低靡

    尽管北京健康产业上空的改革号角已经吹响，但是销售渠道的缺乏、监管体制的不健全和特权阶级的存在还持续地束缚着中国运动营养市场的发展。中国健康产业发展迅速，整个市场价值在去年就达到了200亿美金，其增长率为30%，比全球平均增长率20%还高。然而，运动营养补充剂的发展却差强人意。一般来说，运动营养品应该与健康产业的增长情况一致，但事实上，自2012年年增长率19%的发展巅峰后，由于大量屏障阻碍，其发展......

    作者：美中健康产品协会 刊期： 2016- 22

  • 大肠杆菌O157：H7快速增菌培养基检测效果的研究

    为了验证对于大肠杆菌O157：H7菌株特异性、复苏效果以及快速生长的特点，比较了3种培养基对于大肠杆菌O157：H7的增菌效果。研究结果表明，8h培养时间内，MicroFast?快速增菌培养基对于冷损伤和热损伤的大肠杆菌O157：H7菌株具有良好的修复和增殖效果。MicroFast?快速增菌培养基营养组分适合O157菌株的生长需求，在MicroFast?快速增菌培养基中，大肠杆菌O157：H7菌株......

    作者：宫春波；刘磊；陶文靖；王覃 刊期： 2016- 22

  • 无乳糖配方粉的研究进展及应用

    乳糖不耐受是指由于体内乳糖酶缺乏导致乳糖消化吸收障碍而引起的腹胀、腹泻、腹痛等症状。本文介绍了无乳糖配方粉在国内外的加工研究进展，以及无乳糖配方粉对乳糖不耐受的婴幼儿在临床上的应用。......

    作者：孙俊；杨娜；吴芝岳；宋丽丽 刊期： 2016- 22

  • 解读ISO 21469以及润滑油质保标准的重要性

    随着终端消费者、专业协会和监管机构越来越重视从田间到餐桌各个环节的食品安全问题，对于食品加工企业来说，始终掌握监管环境就显得尤为重要—特别是在其涉及到使用食品级润滑油时更是如此。伴着全球食品安全立法与时俱进的脚步，食品安全国际标准也同样日益普及，食品行业从未像现在这样受到如此严密的关注。......

    作者：加石油 刊期： 2016- 22

  • 创新与完善并进，直面迎接市场挑战-访上海旭锐制冷设备有限公司大客户经理李宜光

    由于我国冷链物流起步较晚，所以导致生鲜品在配送、装卸、储存等环节的损失率较高，故而建立完善的冷链物流配送体系意义重大。上海旭锐作为民营自主品牌制冷设备制造商，积极培养专业人才，在为中国人自主制冷技术的研发与创新增添一份力。......

    作者：王翠竹 刊期： 2016- 22

  • 取长补短、积极开拓，做一站式冷链温控系统解决方案集成商

    伴随食品安全问题的层出不穷，其严峻形势也引起了社会各界的高度关注，其中尤以生鲜食品为。冷链物流不仅能够满足人们对新鲜食品的需求，还能够使食物在运输途中尽量减少损失和浪费，这其中生鲜产品冷链物流是保证食品流通安全的重要环节，各地政府也开始将建设生鲜产品冷链物流体系提上日程。......

    作者：王翠竹 刊期： 2016- 22

  • 食品安全的风险评估及预警

    从三聚氰胺奶制品污染事件开始，人们开始对食品安全的管控渠道和过程产生重视，食品安全的风险评估进入大众视野，成为受关注的对象。应《食品安全导刊》和食品安全网的邀请，德国联邦风险评估研究所的许文娜博士做客在线课程“食安大讲堂”，就受到广泛关注的“食品的风险评估实际方面和实例”问题进行了讲座。讲座内容由Prof.Dr.MatthiasGreiner，PDDr.ChristineMueler-Graf和D......

    作者：胡迪 刊期： 2016- 22

  • 功在当代，利在千秋益生菌产业的领跑者-访润盈集团国际业务部总经理孙江伟

    工业酸奶通过包装、物流以及卖场储存到达消费者手中，有益菌的活菌数量已经极大地降低。家用自制酸奶产品健康无添加、高益生菌活菌数、更便捷实用等特点满足了消费者真正的健康诉求。......

    作者：林雨晨 刊期： 2016- 22

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