期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第9期文章

  • 食品中农药残留检测前处理技术进展

    农药在全世界广泛使用,由农药残留引起的食品安全问题屡屡发生,农药残留已成为影响各国经济发展、国际贸易和国家声誉的重要因素.为准确掌握食品中农药残留水平、有效监控食品中农药残留量,保障食品安全和消费者健康,必须检测食品中的农药残留.农药残留检测技术是实施农药残留监控、保证食品安全和国际贸易公平交易的重要技术手段.随着现代科学技术的迅猛发展,先进的仪器设备不断涌现,农药残留检测水平得到了飞速提高,管理......

    作者：陈立娴 刊期： 2017- 09

  • 计算机信息技术在食品质量安全与检测中的应用

    新时期下,随着各大媒体频繁曝光食品质量问题,食品安全已经受到社会和公众的普遍关注.而随着我国信息技术和网络技术的飞速发展,其已经成为控制食品安全的关键手段,计算机信息技术可以取代传统的人工监控,并且建立有效系统的监管渠道,建立安全追溯体系,实现食品安全管理向现代化以及信息化方向发展.本文主要针对计算机信息技术在食品质量安全与检测中的应用进行分析和阐述,希望给我国相关行业提供参考和借鉴.......

    作者：李立明；杨婧 刊期： 2017- 09

  • 影响食品检验准确性的因素

    食品关系到人民大众的生命安全与身体健康,每个人都离不开食品,因此,只有提高食品质量才能获得人民大众的满意.随着我国科学技术的快速发展,食品质量问题不断涌现,不但给食品企业带来了严重的经济损失,而且也严重影响了人民大众的身体健康.食品检验工作在保证食品质量当中占有关键性地位,保证检验准确性得到了广大公众的大力关注.本文首先分析了我国食品安全现状,指出了影响食品检验准确性的几个因素.......

    作者：苏军战 刊期： 2017- 09

  • 生活饮用水氰化物分析中的不确定度的应用

    随着工业发展,水体含有微量氰化物的现象越发多见,由于氰化物含有剧毒,因此饮用水中氰化物的检测极为重要.笔者分析异烟酸-吡唑啉酮比色法测定氰化物的实验条件,介绍了实验步骤,并通过采用不确定度连续传递模型来评定异烟酸-吡唑啉酮分光光度法测定生活饮用水中氰化物的不确定度.结果表明,不确定度的来源包括标准溶液配制、标准曲线拟合和仪器测量等过程引入的不确定度分量.......

    作者：冯嘉骏；莫浩斌；方乐轩 刊期： 2017- 09

  • 食品检验结果的准确性和有效性

    食品检验受抽样样本、检验过程和检验人员素质等多方面因素的影响.本文以食品检验结果有效性和准确性的提升为主要探讨内容,分析其影响因素和提升策略,为提高我国食品检验结果有效性提供参考.......

    作者：王建辉 刊期： 2017- 09

  • 食品相关产品检验检测的质量控制方式分析

    检验检测是食品相关产品进入市场前以及市场监管的重要关卡,与人们的食用安全有着直接关系,因此分析其质量控制方式有着必要性.本文从检测方法与检验人员管理等方面入手,提出加强食品相关产品检验检测质量的策略.......

    作者：许依林 刊期： 2017- 09

  • 蔬菜农药残留检测质量控制

    蔬菜属于人们生活中必不可少的食品,其农药残留量是影响人们生命健康的关键因素.本文首先分析蔬菜农药残留检测常见问题,其次通过前期准备、样本制备、流程控制与结果分析等手段,对蔬菜农药残留检测质量控制工作进行深入研究.......

    作者：胡贤伟 刊期： 2017- 09

  • 氨基酸螯合铁的检测

    本文根据氨基酸螯合铁的分子式,将Fe加入硫酸、硫酸铜、硫酸钾在高温电炉消化,使将完全转化成(NH4)2SO4和Fe3(SO4)2,然后用凯氏定氮法和分光光度计法分别去检测全氮和铁的含量.......

    作者：赵壮志；邱亚林；赵露；王中奎；姚毅 刊期： 2017- 09

  • 色谱技术在食品检测中的应用

    近年来,我国经济水平日益提高,物价增高而引发的一系列问题逐渐引起全社会的关注,尤其是食品安全问题,更是得到全社会的关注.食品安全问题主要是非法商贩为了获取大量利润,以次充好.本文主要对利用色谱技术来检测食品中的成分、污染物质的成分、食品添加剂的成分进行阐述.......

    作者：范峥嵘；严志明 刊期： 2017- 09

  • 食品分析检测技术的进步

    当前,随着社会和公众对食品安全问题高度关注,传统的食品检测手段已经不能满足时代的需要,在政府以及相关部门的大力扶持下,食品分析检测技术获得了不断的进步与发展.本文主要针对食品分析检测技术的进步进行分析和阐述,希望给我国相关行业提供参考和借鉴.......

    作者：杨婧；刘析 刊期： 2017- 09

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