期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
往期目录
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
蒙古族传统民族乳制品的制作工艺
赵六永
关键词：蒙古族, 游牧民族, 乳制品, 制作工艺, 营养丰富, 文化历史, 生活水平, 乳汁, 人民, 哈萨克族, 北方民族, 消费者, 酸马奶, 增强, 饮食, 匈奴, 味道, 体制, 特色, 酸奶
摘要：我国的乳制品文化历史悠久，蒙古族、满族、匈奴和哈萨克族等北方民族都经历过饮乳汁的游牧生活，牛乳在游牧民族的饮食中占据着很大的份额。在各种乳制品中，蒙古族传统民族乳制品不仅历史悠久，且独树一帜，其制作工艺也比较讲究。对于蒙古族的人民而言，乳制品是必不可少的食物之一，乳制品同样也受到我国其他民族消费者的喜爱。乳制品在改善人民的生活水平，增强人的体制方面发挥着积极的作用。蒙古族传统民族乳制品主要有奶酪、酸奶、奶皮子、奶豆腐、酸马奶和黄油等。这些乳制品不仅味道鲜美、营养丰富且制作工艺独特精良。其制作工艺也是我国现代乳汁品制作工艺的源泉。本文主要以蒙古族具特色的奶皮子、奶酒的制作工艺为基础，具体阐述以下蒙古族传统民族乳制品的制作工艺，进而更好地促进我国乳制品的发展。
友情链接