期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食用菌与重金属关联度模型对水体污染度的技术评价
杨莹；李想；王亚玲；任思迎；于静；刘婷
关键词：香菇菌丝, 重金属Pb, 重金属Cd, 水体污染度
摘要：为评估水体污染程度，本文以香菇为指示菌株，通过研究香菇菌丝对重金属Pb和Cd的毒性反应，以重金属浓度与香菇菌丝菌落生长直径为参数建立了一种新型的食用菌与重金属污染关联度评价模型，并以模型为评价体系，研究了沈阳市沈北新区蒲河和梵玲河水质污染程度。实验结果表明：香菇的菌落生长直径与重金属浓度呈负相关，供试的2个水样，蒲河水样属于Pb标准0度污染，采用Cd 标准评价属于1度污染，属优良水质；而梵玲河水质属于Pb标准1度污染， Cd 标准2度污染，属于一般性水质。
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