期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品安全问题的成因与对策
孟楠；樊振江；高雪丽
关键词：
摘要：中国食品安全的现状食品安全的概念首先,食品安全作为一个综合性的概念,它包含食品卫生、质量、营养以及食品从生产到加工到贮藏、包装和消费等多方面的内容.其次,食品还具有社会方面的内涵.从社会角度来说,食品安全关心的问题主要表现在因科学技术发展引发的对人类健康不利的问题.再次,食品安全还是一个政治性的概念.一个国家食品生产加工消费环节的安全问题都是由国家政府进行调研控制的,对于危害人类健康的食品应该及时销毁这一举措具有政治性意义.后,食品安全无论从法律方面还是经济方面,都反应了时代发展的要求,减少贫困地区的假冒伪劣产品是目前食品安全要考虑到的一个重中之重.因此,食品安全总结起来就是:无毒、无害、符合应有的营养要求,并且不危害人体健康,对人体健康没有任何慢性、隐形亦或急性之类害处的食品.
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