期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

 点击详情 >

主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

往期目录

首页>食品安全导刊杂志
  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2015年第27期文章

  • 浅析食品检测检验体系的现状及对策

    我们常说“国以民为本，民以食为天”。现实生活中，我们国家经常发生食品安全问题，如：奶粉事件、瘦肉精事件、苏丹红、沟油事件以及塑化剂等。随着我们国家经济的迅速发展和百姓生活水平的日益改善，人们对农产品等食品的需求变得多样化、安全化、品质化，尤其是我们国家加入WTO后，我国社会和人民对农产品等食品质量安全提出了更高层次的要求。......

    作者：刘芳玉 刊期： 2015- 27

  • 加强奶牛标准化管理提高牛奶安全质量

    加强奶牛标准化管理，可以增强奶牛体质，减少疾病发生，对提高牛奶安全质量和养殖效益起着至关重要的作用。近年来，南皮县按照《畜牧法》《农产品质量安全法》《畜禽标识和养殖档案管理办法》等文件的有关规定，不仅从奶牛场的选址布局、配套设施、规章管理制度建设、投入品索票索证与进货查验、养殖档案填写等各个方面实施严格控制，而且更加注重奶牛标准化管理，使从业人员规范化管理意识明显提高，畜产品质量安全意识得到了增强......

    作者：刘树欣 刊期： 2015- 27

  • 论食品安全的社会共治

    2014年媒体爆料肯德基麦当劳等知名快餐店的肉制品供应商福喜食品公司采用过期变质肉事件，2013年山东潍坊的农民使用剧毒农药“神农丹”种植生姜，引发大众对食品安全的广泛关注和不安。2012、2013国内公众受关注的十大焦点问题调查显示，食品安全引发公众的持续关注。随着科学技术在食品行业的应用，消费者仅凭感官尝试和经验观察难以判定食品的安全和质量，越来越仰仗政府。食品安全的公共产品属性，决定了食品安......

    作者：张莉 刊期： 2015- 27

  • 《食品安全快速检测》在中职课程体系中的探索与实践

    民以食为天，食以安为先。面对日益加剧的食品安全问题，我校于三年前将《食品安全快速检测》这门课程列入食品生物工艺专业（检验检测方向）的专业选修课程，学生在食品化学、食品检验检测等先修课程的基础上进行本课程的学习。通过本课程的探索和实践，让学生在检测过程中掌握食品安全快速检测的原理和技术，深入了解快速检测技术在食品检验检测中的重要作用，了解食品安全快速检测方法的新进展，为将来从事食品检验检测、食品品质......

    作者：顾瑜萍 刊期： 2015- 27

  • 关于泰山茶申报地理标志产品初探

    泰山茶，山东省泰安市特产。历史悠久，品质优越，耐冲泡，汤色碧绿透亮，口感甘甜，回味醇美，沁人心脾，有浓郁的泰山板栗的清香，素有“茶中板栗”的美称。......

    作者：李海燕 刊期： 2015- 27

  • 豫菜文化及其特色

    豫菜是中国烹饪文化的一支，它有着悠久的历史，豫菜始于夏、商，经过不断充实发展，到北宋时，已形成具有独特风味的重要菜系。并且在发展过程中，形成自己的特色即“中”“和”。“中”指于甜咸酸辣之间求其中、求其平、求其淡；“和”指溶甜咸酸辣为一鼎而求一味，而求一和。也就是兼收各菜之长而有其特色，以取悦八方来客。......

    作者：赵芳；魏法山；王振旭；李利虎 刊期： 2015- 27

  • “严处罚”下违反食品安全法的处罚执行问题--以餐饮行业为例

    10月1日，史上严《食品安全法》开始实行。此次修法，立法者从宏观角度，以完善监管制度机制，解决当前食品安全领域存在的突出问题为导向，通过全程控制，严格监管，严厉处罚，为公众对食品安全的关注与质疑交上了答卷。......

    作者：连岳峰；高锐 刊期： 2015- 27

  • 食品检验机构委托检验风险控制

    2015年10月1日新食品安全法即《中华人民共和国食品安全法》（主席令第21号）（以下简称新《食品安全法》）施行，食品安全监管职能调整，根据新《食品安全法》的要求，食药监督管理部门对《食品检验机构资质认定条件》进行了重新修订。新形势下，食品检验机构如何保证样品的代表性和真实性，如何保证食品检验质量，如何识别、分析和控制食品委托检验中存在的风险。本文详细分析食品委托检验的类型，并以检验报告为主线，对......

    作者：梅蓉；窦丽芳 刊期： 2015- 27

  • 正确标注食品标签，应对职业打假

    近几年，有一种活跃于商场、超市的新型职业--职业打假，这些职业打假人专从食品标签上“找茬”，寻找标注不规范的漏洞。他们打着维权的幌子，依据相关法律法规和标准向销售者或生产者索取高额赔偿。与检验食品内在质量需要经费支撑相比，检查食品标签仅凭肉眼就可查看，可谓省时、省力、省钱、高效。这种职业打假行为令厂家和商家头痛不已，有时怕事情闹大，造成负面影响，大多会选择满足那些打假人的赔偿要求。针对因为食品标签......

    作者：周静；郭瑛 刊期： 2015- 27

  • 基于微课视角下课堂烹饪实训教学模式的探索--以《冷菜工艺学》为例

    现今高等职业教育是面向应用型人才的培养，而烹饪专业教育主要培养模式是知识型加技术型人才的培养，这种培养模式要求学生在能掌握本专业相关理论知识的同时，更注重对学生专业技能的培养和训练。烹饪微课是一种电子产品立体教学形式，利用教学视频课程及APP资源，对烹饪教学中的一项知识点或教学环节进行技术性解读，来练习评测以及学生反馈一种主题突出的教学形式。......

    作者：程礼安 刊期： 2015- 27

动态资讯

点击排行
友情链接

湘ICP备2022022905号-2

本站非《食品安全导刊杂志》杂志社官网，如需杂志社直投，请联系客服索取网站或者电话