期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品检验机构委托检验风险控制
梅蓉；窦丽芳
关键词：食品安全法, 检验机构, 委托检验, 食品检验, 样品的代表性, 食品安全监管, 关键控制点, 人民共和国, 重新修订, 职能调整, 认定条件, 控制方案, 检验质量, 检验报告, 机构资质, 管理部门, 风险, 主线, 识别, 监督
摘要：2015年10月1日新食品安全法即《中华人民共和国食品安全法》（主席令第21号）（以下简称新《食品安全法》）施行，食品安全监管职能调整，根据新《食品安全法》的要求，食药监督管理部门对《食品检验机构资质认定条件》进行了重新修订。新形势下，食品检验机构如何保证样品的代表性和真实性，如何保证食品检验质量，如何识别、分析和控制食品委托检验中存在的风险。本文详细分析食品委托检验的类型，并以检验报告为主线，对样品、检验、签发及报告等环节的关键控制点进行讨论，提出风险控制方案。
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