期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
论食品安全的社会共治
张莉
关键词：食品安全事件, 政府为主导, 政府保障, 调查显示, 食品行业, 山东潍坊, 科学技术, 经验观察, 焦点问题, 监管机构, 公众, 产品属性, 安全需要, 消费者, 神农丹, 肉制品, 麦当劳, 快餐店, 肯德基, 供应商
摘要：2014年媒体爆料肯德基麦当劳等知名快餐店的肉制品供应商福喜食品公司采用过期变质肉事件，2013年山东潍坊的农民使用剧毒农药“神农丹”种植生姜，引发大众对食品安全的广泛关注和不安。2012、2013国内公众受关注的十大焦点问题调查显示，食品安全引发公众的持续关注。随着科学技术在食品行业的应用，消费者仅凭感官尝试和经验观察难以判定食品的安全和质量，越来越仰仗政府。食品安全的公共产品属性，决定了食品安全需要政府、社会来供给。我国实行了食品监管机构的改革，显示了政府保障食品安全的决心，然而在一连串的食品安全事件之后，引起人们的思考，仅仅依靠政府的单一监管难以凑效，必须以政府为主导，调动多方社会资源，实现食品安全的社会共治。
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