期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第27期文章

  • 粮油仓储管理工作的有效对策

    粮食从种植、生产、储运到进入到消费者手中，需经历多个环节。仓储管理作为其中不可或缺的一部分，对粮油质量的影响较大。本文阐述当前我国粮食仓储管理存在的困难与问题，并结合实际，有针对性地提出提升粮油仓储管理工作质量的措施，具有一定的指导意义。......

    作者：王朝强 刊期： 2016- 27

  • 实验室信息管理系统在食品检验中的应用

    本文就实验室信息管理系统（LIMS）在食品检验中的应用进行分析，对LIMS在食品检验中的特点、功能和应用进行介绍。LIMS系统的开发和应用使检测流程发生重要变化，即从传统的人工管理转变成现代自动化管理，促使管理的效率和质量均得到明显提升，也使食品检验的效率也得到显著提高，同时数据统计也是其强大功能之一。......

    作者：张焕 刊期： 2016- 27

  • 吉林省人参食品产业发展现状

    吉林省是世界上的人参主产区，吉林省东部地区是主要的人参生产基地，同时，人参产业也是吉林省的特色产业。但目前人参产业主要停滞在人参原材料的销售上，附加值少，经济效益低，甚至被笑称“人参批发”。人参的药食同源在吉林省试点成功后，逐渐增加了人参食品的销售。......

    作者：李玉邯；侯丽丽；王维坚 刊期： 2016- 27

  • 基于食品检测中生物技术的应用分析

    随着我国经济的不断发展，人民的生活水平不断提高，出于对生活质量的追求，人们在食品安全方面的要求也越来越高。然而我国的食品安全状况堪忧，同时传统的食品安全检测手段较为落后，无法满足当今食品检测的要求，如何找到更为准确、快速的食品质量安全检测方法成为摆在相关部门面前的一大难题。而现代生物技术的发展为攻克这一难关提供了有效的途径，基于此，就我国食品质量安全检测中的生物技术的应用进行分析，希望能为相关部门......

    作者：关芳；刘喆；石格鑫 刊期： 2016- 27

  • 如何提高实验室质量管理工作的有效性

    食品实验室质量管理工作，对于维护食品的品质和安全，起着重要的作用，是我国食品能否获得资质的重要条件。我国在食品的发布标准上制定了相应的法律法规，需要依靠各级审核机构的落实和完成。食品实验室的质量管理工作能在食品的检测中发现其所存在的问题，把好食品审核的关卡，对于维护我国食品的质量安全有着重要的意义。......

    作者：吴淑芳 刊期： 2016- 27

  • 食品加工用水微生物检测的重要性

    随着水污染情况日益严重，对食品加工用水进行微生物检测，尤其是卫生指标指示菌的检测十分重要，直接决定食品加工用水和产品安全质量，对我国经济发展或对外贸易增长都有着较高的卫生学和经济学意义。基于此，笔者对食品加工用水相关检测标准、微生物检测的重要性和具体操作方式等进行探讨。......

    作者：施伽 刊期： 2016- 27

  • 食品检测实验室中大型设备的管理

    中国的卫生质量和食品安全一直是消费者关注的焦点，出厂、包装、物流、到达消费者手中的所有环节都存在着无法确定的质量安全问题，食品质量的检测设备对于食品质量的安全具有决定性意义。食品检测实验室中使用的大型设备是消费者安全饮食的一个重要屏障，本文将重点探讨如何对食品检测实验室中使用的大型设备进行管理，以提高其效率。......

    作者：王兴章；刘红虹 刊期： 2016- 27

  • 电子商务环境下农产品质量安全监管问题分析

    近年来，互联网经济发展迅速，电子商务逐步改变了传统行业的经营模式和经营理念。本文从农产品的生产、加工、销售环节入手，对电子商务环境下农产品质量安全监管问题进行分析，通过探索构建安全高效的物流链与全面建设监管、追溯、预警体系，达到激活农产品电子商务发展潜力、提高农产品电子交易在消费者心中认可度、加强食品安全监管的目的。......

    作者：董慧 刊期： 2016- 27

  • 贺兰山东麓葡萄酒标准体系构建初探

    贺兰山东麓位于北纬37°43’～39°23’，东经105°45’～106°47’，处于世界葡萄种植的黄金地带。产区位于银川平原西部边缘，贺兰山屏障于西，黄河流经其东，形成“山河相拥，山川夹廊”的地理格局，位居山河间的独特地理环境成就了贺兰山东麓优质葡萄生产基地的产地优势。这片神奇土地出产的“加贝兰”“银色高地”等已被列入《世界葡萄酒地图》，引起全世界的瞩目。通过标准化手段对葡萄酒生产全过程进行有效......

    作者：塔娜；刘敦华 刊期： 2016- 27

  • 我国食品安全体系的发展--以农药残留标准为例

    食品安全问题已受到社会各界的广泛关注，农产品农药残留一直是各国食品安全体系关注的焦点。国外发达国家对于农药残留的标准作出了明确规定，如欧盟、美国与日本等地区国家一方面对本国食品建立严格的农药残留标准和完善的检测环境以更好地维护经济利益、保护人们的健康，另一方面强化对进口食品农药残留标准的检验，卫生指标也日趋严格。目前，如何基于农药残留标准，建立符合我国食品安全体系显得十分关键。本文以农药残留标准为......

    作者：徐广伟 刊期： 2016- 27

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