期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

 点击详情 >

主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

往期目录

首页>食品安全导刊杂志
  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第27期文章

  • 光谱技术在食品安全检测中的应用

    在我国经济与社会快速发展的今天，频频出现的食品安全事故不仅影响着我国的整体形象，更威胁着我国民众的身体健康。在这种社会的大环境下，本文就光谱技术在食品安全检测中的应用进行具体研究，希望能在一定程度上解决我国目前存在的食品安全问题。......

    作者：朱赟豪 刊期： 2016- 27

  • 转基因食品检测方法

    1988年全球首例转基因作物耐草甘膦品系转基因大豆诞生后，转基因作物迅猛发展，给人类带来了巨大的福利。作为近代人类为骄傲的一项技术发明，转基因技术带来的转基因食品极大满足了人们的物质生活需求，但随之而来的安全问题也引起了人们的高度关注。食品转基因成分分析检测属于转基因食品标识和监管的重要环节，本文主要对当前常用的转基因食品分析检测技术进行综述，以供参考。......

    作者：刘艳 刊期： 2016- 27

  • 高职院校食品类专业以职业兴趣为导向的就业创新型团队建设

    食品工业是关系国计民生的生命行业，在一定程度上反映了一个国家、一个民族的经济发展水平和人民生活质量。职业教育作为一项培养实践创造力的教育活动，高职院校食品类专业的目标就是要为社会培养食品工业急需的无缝对接的优秀创新型和应用型人才。......

    作者：张帆 刊期： 2016- 27

  • 离子色谱在食品检验进展中的应用

    目前我国经济的发展呈现出一种稳步向前的趋势，经济实力得到了大幅度的提升。我国正处于一个知识经济的时代，各领域相关产业中所使用到的技术的创新力度得到了一定程度的提升，离子色谱检测技术作为一种创新型的技术在我国食品检测中得到了较为广泛的应用。......

    作者：戴云华；朱振华 刊期： 2016- 27

  • 农产品在传统销售与互联网销售中的区别与转换

    中国农业发展具有十分悠久的历史，农业在我国经济发展中发挥着十分重要的作用。农业发展直接影响着人们的生活水平，农产品营销在农业增产、农民增收、缩小城乡差距中起到十分重要的作用。中国信息化和网络营销的发展为农业的发展提供了契机。笔者根据实际工作经验对农产品传统营销和网络销售间的区别进行分析，并提出了农产品传统销售向着网络销售转变的过程中所使用到的方法，希望能在我国农业发展的过程中起到促进性作用。......

    作者：黄瑞钰 刊期： 2016- 27

  • 依托物联网技术的食品安全溯源系统

    食品卫生关系到国家的安危与稳固和百姓的幸福安康。本文从食品应用的安全卫生问题角度，系统论述了我国食品生产、销售行业中存在的各种问题，阐释了物联网的理论定义、运作机理、食品类物联网的四项主要内容和依托于物联网信息技术的食品卫生根源追溯流程。......

    作者：施飞帆 刊期： 2016- 27

  • 壳聚糖复合剂对黄瓜保鲜效果分析

    以壳聚糖为主剂，加入其他助剂配制成复合剂，对黄瓜进行涂膜保鲜试验，研究比较不同复合剂处理对黄瓜生化变化的影响。结果表明：1.5%壳聚糖+0.1%山梨酸钾+1%氯化钙复合涂漠能有效地抑制失重率、腐烂率的上升，延缓可溶性固形物含量、硬度、有机酸含量和Vc含量下降速度，从而延长黄瓜保鲜期。......

    作者：孟宪琦 刊期： 2016- 27

  • 茶树花软糖的制作工艺

    探讨茶树花软糖的加工工艺，结果表明：佳产品配方为琼脂0.5%、卡拉胶1%、明胶10%、白砂糖40%、果葡糖浆30%，柠檬酸0.1%和茶树花浸提液100mL；将凝胶剂浸泡6h溶解，混入熬制好的糖浆中，加入柠檬酸，搅拌均匀，注模，45℃干燥24h至含水量小于18%，在此加工条件下制得的茶树花软糖品质佳。......

    作者：张文杰；刘聪；林珊；季爱兵；郑婷婷；马丽；彭文书；龚婉莹；严亮 刊期： 2016- 27

  • 原子吸收光度法测定酒中锰含量

    将酒样品置于水浴锅上蒸发浓缩使酒精体积达到3%以下，加入稀硝酸进行定容，采用原子吸收光度法对酒中锰含量进行测定。实验结果表明：其线性回归系数R2=0.9998，相对标准偏差精密度较高，对样品进行加标回收实验后测定其回收率达到96.0%～99.5%。......

    作者：于泳 刊期： 2016- 27

  • GeneQuence试剂盒与国家标准法检测食品中沙门菌的比较

    本文采用美国Neogen公司生产的沙门检测试剂盒GeneQuence结合DS2全自动酶标免疫分析仪对植物提取物进行沙门菌的检测，与传统检测的国家标准法进行对比。结果表明，该方法进行沙门菌的检测，与传统检测方法所得结果一致性达到99%。且该方法操作较传统方法简便，检测时间比传统方法缩短了2f。......

    作者：聂蓬勃；刘炎艳；莫仁湘；李凡 刊期： 2016- 27

动态资讯

点击排行
友情链接

湘ICP备2022022905号-2

本站非《食品安全导刊杂志》杂志社官网，如需杂志社直投，请联系客服索取网站或者电话