期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
新时期环境下的食品检测探究
陈星；吴金凯
关键词：环境, 食品检验技术, 食品安全, 专业知识, 专业技术, 制造, 物理化学, 食品工程, 生物化学, 生活水平, 监督管理, 技术标准, 基本理论, 辅助材料, 原材料, 质量, 运用, 生产, 成品
摘要：现今的社会生活水平日益提高，人们对于食品安全的需求变得越来越苛刻，因此，想要制造出符合人们要求的食品，就需要好的食品检验手段来对食品的生产与制造进行监督管理。在进行食品检验时，应利用食品工程的专业知识，比如运用有关于食品安全的基本理论，还要依托物理化学、生物化学等专业技术，制定专门的技术标准，对食品的原材料、辅助材料和成品的质量进行高效检验。本文就是对现阶段我国食品检验技术当中存在的主要问题进行分析，探究如何制定安全有效的食品检验手段，确保食品安全。
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