期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第27期文章

  • 关于蔬菜食品安全产业化发展的几点思考

    蔬菜食品安全问题近年来频发,造成了公众对蔬菜食品安全的恐慌,也给相关从业人员带来了困扰.本文就我国蔬菜食品安全产业化发展中蔬菜食品安全存在问题进行了分析,通过对蔬菜食品安全产业化发展方向以及蔬菜食品安全产业化发展成果的分析,对蔬菜食品安全产业化发展提出了几点建议.......

    作者：杜桂华 刊期： 2018- 27

  • 浅谈高职院校农产品质量安全检测实验室建设

    随着我国对农产品质量安全的重视,相关方面的人才成为社会的急需力量,农产品质量安全检测专业也逐渐在高职院校中开设.本文就以潍坊工商职业学院农产品质量安全检测实验室建设为例,探讨了实验室建设过程中应注意的问题.主要从实验室建设的基本原则、主要内容、安全性问题、功能室及工作区域结构布局等4个方面进行了探讨.......

    作者：玄兆强 刊期： 2018- 27

  • 牛肉安全生产加工全过程质量跟踪与追溯信息管理系统研发

    随着社会的发展和人民生活水平的提高,人们越来越重视食品安全.牛肉作为一种十分常见的食品,如何保障整个生产销售过程都处在安全的指标下是十分重要的.本文首先分析了牛肉安全生产加工全过程质量跟踪和可追溯性信息管理系统的设计思想,然后逐一探讨了系统实现的具体步骤.......

    作者：李猛 刊期： 2018- 27

  • 刍议食品卫生安全监管机制 建立措施

    俗话说:民以食为天.食品安全问题与民生、民安有直接关联,且还关系民众生命健康,同时对社会稳定发展及和谐社会的构建有重要意义.现阶段,随着我国社会经济水平的不断提升,各种食品种类也日渐丰富,随之而来的食品安全问题也越来越多,而由于食品卫生安全监管机制尚未健全,导致食品安全事故时常发生,因而必须要加强食品卫生安全监管机制的建立.......

    作者：陈亚英 刊期： 2018- 27

  • 我国牛奶安全存在的问题及应对策略

    食品安全问题一直被人们广泛关注,食品安全不仅会影响人们的身体健康,严重者会导致十分严重的疾病,影响社会的和谐稳定.牛奶中富含很多营养,营养物质也十分丰富,可促进人体的钙吸收.但牛奶安全问题一直被人们所关注,本文基于牛奶中存在的安全问题进行了研究,并提出相应的对策,旨在保障牛奶市场安全.......

    作者：张雅薇 刊期： 2018- 27

  • 油脂加工企业的食品安全风险

    本文提出了我国油脂加工企业在生产食用油脂产品时,在原料、加工、储运等各个环节所面临的食品安全风险,并就其中加工企业可以控制的部分工序提出控制对策,就其中涉及其他环节的工序提出改进建议,以期更好地控制食品安全风险,减少不当操作和违规操作造成的问题.......

    作者：占胤华 刊期： 2018- 27

  • 对农产品质量安全信用体系建设的思考

    为了贯彻落实《农产品质量安全信用体系》的相关指导意见,各相关部门要加强农产品质量的安全,并对农产品的质量进行严格把关,以此提升农产品整体的安全质量,确保人们能够吃到健康、新鲜的农产品.本文结合宜昌市农产品质量安全体系进行深入分析与探讨,以此来保障消费者的身体健康及食用安全.......

    作者：聂万林；黄建华；郭敏智 刊期： 2018- 27

  • 规范管理是食品安全的保障

    随着我国经济和社会的逐渐发展和进步,人们对食物品种和数量的需求日益繁多,食品安全问题越来越受到人们的关注.随着食品安全保障逐步上升为社会持续发展的基本要求,为确保从农田到食品加工到餐桌的食品质量安全,必须制定一套操作性强、切实有效、与时俱进、符合我国市场经济发展要求的食品质量安全监管制度,来加强对食品整个产业链的监督管理.......

    作者：叶春 刊期： 2018- 27

  • 网络餐饮平台食品安全管理的责任、挑战和对策

    食品安全问题已经成为当前涉及面较广的主要问题之一,受到人们的广泛关注.网络餐饮供应链涉及问题较多,因为信息互通交流模式的整体建立过程较为曲折,因此网络餐饮平台受到了极大的挑战.由于食品安全问题具有复杂性及专业性的特点,在发展过程中没有可靠经验可以借鉴,在领域内的相关信息不能实现交流与互通,因此平台应相应承担部分管理责任.本文首先论述当前网络餐饮平台食品安全管理面临的挑战,并提出相应的措施,以为我国......

    作者：陈峰 刊期： 2018- 27

  • 新形势下确保我国粮食 安全的有效策略

    我国是世界人口大国,而且我国现阶段正处于全面发展阶段,确保粮食安全并非只是深化经济社会稳定发展的先决条件,还是确保政治稳定的基础.在当今国际大环境下,威胁国内粮食安全的因素具有多元化特性,这从根本提高了国内粮食安全形势的不确定性.基于此,本文将以新形势下确保我国粮食安全的有效策略作为切入点,在此基础上予以深入探究.......

    作者：季宏波 刊期： 2018- 27

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