期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第27期文章

  • 酶联免疫吸附测定技术在食品农残快检中的应用探讨

    酶联免疫吸附测定技术是将抗原抗体反应的高度特异性和酶催化充分结合的高效检测手段.本文主要探讨酶联免疫吸测定技术(ELISA)在食品和食用农产品农药残留快速检测实验中的应用.......

    作者：蒋晓凤 刊期： 2018- 27

  • 完善食品安全检验检测体系探究

    结合我国食品安全检测状况,对食品安全检测中存在的问题进行分析,认识到食品安全检测的价值性,旨在通过食品安全检验检测方案的完善,提高食品食用的安全性,满足现代食品安全产业的发展需求.......

    作者：韩军；贾莉 刊期： 2018- 27

  • 关于高分辨质谱法在食品检测中的应用与研究

    民以食为天,食品检测是保障食品质量和安全的关键工序,人们对食品检测技术提出了更高的要求,使得高分辨质谱法越来越多地被用于食品的检测和分析中.本文首先阐述了高分辨质谱法的常见种类及其特点,然后对高分辨质谱法在食品检测中的具体应用展开了探讨.......

    作者：王峰 刊期： 2018- 27

  • 阻抗法及其在食品检测中的应用

    随着社会的不断发展和进步,人们对入口食品的安全越来越关注.为了确保身体健康,人们在食品的选择上也不断提高重视程度.在食品检测方面,已经有多种检测技术,其中阻抗法是常见的食品安全检验方法.......

    作者：于园 刊期： 2018- 27

  • 简析生物技术在食品安全检测中的新应用

    本文首先介绍了生物技术的概念及特点,表明生物技术已经被广泛应用于食品的安全检测中,并结合现阶段的生物技术发展,阐述了不同的生物技术在食品安全检测中的价值体现,旨在强调生物技术已经逐渐成为了食品安全检测新技术中的重要组成部分.......

    作者：李水红；田慧彬 刊期： 2018- 27

  • 浅析食品检测分析中仪器分析法的应用

    食品是人们赖以生活的必需品.近年来,食品安全问题比较严重,使得人们对于食品安全问题有较高的关注度,因此食品检测是一项责任重大的工作.本文以食品检测为分析的重点,通过对科学的、先进的食品检测技术进行分析,找出仪器分析法的优势,分析其具体应用,以此来为食品的质量保障提供建议.......

    作者：邱玲；唐海佳 刊期： 2018- 27

  • 气相色谱法在粮油检测应用中应注意的事项

    粮油的检测是对粮油品质质量监控的重要方式,常用的检测粮油的方法为气相色谱法.气相色谱法是利用被测物质的挥发性或者沸点的不同使混合物分离的方法,因其对检测环境要求较低,同时具有较高分离功效、分析速度快和检测成本低等优点,已广泛运用于粮油检测.本文重点讨论色谱法在粮油检测应用中需要注意的事项.......

    作者：冯儒海 刊期： 2018- 27

  • 一起由细菌污染引起的食物中毒的实验室检测分析

    目的:调查一起食物中毒事件原因,为食物中毒事件的处置和预防提供科学的依据.方法:根据《食品安全国家标准食品微生物学检验》中沙门氏菌检验、志贺氏菌检验、副溶血性弧菌检验、金黄色葡萄球菌检验的方法,对该起食物中毒事件中的可疑食物中毒食物和患者肛拭子样品进行细菌分离和鉴定.结果:一份剩余食物样品和两份患者肛拭子均检出沙门氏菌,但均未检出其余致病菌;市场监督管理局现场抽检的食物样品均未检出致病菌.结论:根......

    作者：白李明；杨志强；叶聿程 刊期： 2018- 27

  • 新时期加强食品安全检验检测体系建设的有效措施

    近几年,频频出现的食品安全问题对社会产生重大的危害,让人们开始对食品安全问题引起关注.食品是人们每天都要接触的,食品安全直接关乎人们的身体健康以及社会秩序的稳定.作为食品安全监督管理部门,需要发挥出自身的作用,增强对食品安全的监督管理,建立完善的食品安全检验检测体系,提升食品安全检验检测能力,防止出现食品安全事件.......

    作者：冯亮；杨瑶 刊期： 2018- 27

  • 食品安全快速检测技术综述

    民以食为天,食以安为先.近年来,人们对食品安全的高度关注标志着人类物质文明得到了极大的满足,也象征着社会取得飞跃式的进步.仅仅基于大型仪器设备如液相色谱仪、原子吸收光谱仪等传统实验室检测方法,得到定量的检测结果,数据准确,精密度高,重现性好,但实验前处理过程冗长,实验准备复杂,上机操作专业性强.如何能够实现短时间检测并及时反馈食品质量,食品快速检测技术也由此衍生.......

    作者：刘丽莉；马源 刊期： 2018- 27

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