期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

 点击详情 >

主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

往期目录

首页>食品安全导刊杂志
  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第27期文章

  • 探讨食品中大肠杆菌检测方法

    目前,在人们的消费观念中,越来越重视食品安全问题.在众多的食品安全问题中,大肠杆菌是其影响因素之一,也是食品污染检测的目标参数之一.在现在食品安全问题十分严峻的市场中,对食品中的大肠杆菌进行快速准确的检测已成为了人们经常关注的问题.所以,现阶段需要对食品中的大肠杆菌进行检测,并且研究其创新发展,进而对食品的安全性属性进行提高.本文阐述了食品中的大肠杆菌检测的传统方法,并对其检测新技术进行分析.以此......

    作者：罗旋 刊期： 2018- 27

  • 紫背天葵提取物对食品中常见腐败菌的抑制效果研究

    本文研究了紫背天葵提取物对食品中常见腐败菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和黑曲霉菌的抑制效果.采用滤纸片扩散法和二倍稀释法进行抑菌试验.结果表明:紫背天葵提取物对细菌抑制作用明显,对黑曲霉菌无抑制作用;紫背天葵水提物抑菌效果优于脂提物.......

    作者：杨小霞；巫培豪；曹中；林曼玉；陈冰如；覃亮 刊期： 2018- 27

  • 食品理化检验中样品预处理的意义

    在我国社会发展的过程中,食品安全问题逐渐得到了人们的重视.食品安全隐患当中包含的有害理化指标数量逐渐增多,因此会对理化检测技术提出更高的要求.并且,样品预处理方法也不断更新,这位食品检测技术的顺利应用提供了保障.本文分析了样品预处理在食品理化检验中的意义,希望可以在日后食品理化检验工作进行的过程中,促使样品预处理得到应有的重视.......

    作者：张涛；杨波；王莹 刊期： 2018- 27

  • 高效液相色谱法检测食品中常见非食用色素

    本文通过超声波提取,固相萃取柱净化,以及通过液相色谱定量检测一些食品中的非食用色素.实验方法对样品溶液的pH、洗脱体积等条件进行优化,不同非食用色素的检出限低于81ng/mL,回收率能够达到87％以上,相对标准偏差在0.6％～5％,在0.1～100μg/mL,具有良好的线性关系,利用这种方法可以快速检测食品中的部分常见非食用色素.......

    作者：韩晶 刊期： 2018- 27

  • 七重PCR检测技术在羊肉产品中若干动物源性成分检测中的应用

    近年来,食品安全欺诈问题日益突出,经常出现肉制品掺假现象,在肉类产业中,羊肉是其中的重要组成部分,消费需求极,.因此,本文基于七重PCR检测技术建立了羊肉产品中若干动物源性成分检测方法.本文从试验材料、试验方法、结果分析这3个方面进行分析,基于过往研究成果,对羊肉熟制品进行检验并分析,以此分析七重PCR检测技术的实际应用情况.......

    作者：孙虹 刊期： 2018- 27

  • 发酵面制品中铝含量检测及市场监管现状

    本文在诸多文献研究基础上,对发酵面制品中铝含量和市场监管现状进行了综述.食品添加剂国家标准规定,发酵面制品中禁止使用硫酸铝钾和硫酸铝铵;但在实际监管和检测工作中,发现发酵面制品中铝检出值大多超出了GB5009.182-2017分光光度法检出限8mg/kg,这给检测机构对结果的判定造成了一定困扰.因此,调查天然铝本底含量,为今后监管发酵面制品中是否非法添加了含铝食品添加剂提供科学依据.......

    作者：王毅；刘涵；杨建勤 刊期： 2018- 27

  • 食品检验检测体系存在的问题及完善对策

    近年来,人们对食品安全方面的要求在逐渐提升,食品安全问题受到广泛关注.但是,目前食品检验检测体系仍然存在一些问题,需要对问题有针对性地进行分析,并提出相应对策,旨在能够更好地建立健全视频检验检测体系,使其充分发挥自身的作用.......

    作者：代秋波 刊期： 2018- 27

  • 气相色谱法在食品接触材料检测中的运用

    生活中食品盛放容器或外包装等物质在应用过程中,总是会与食物直接接触,这些物质会破坏食品本身的质量,使食品保存周期缩短,某些成分还会使食品颜色、气味等发生变化,严重情况下,会使食品产生毒素.所以某些企业要严格使用这些食品接触材料,在使用前,还要应用某种检测手段,检测材料的安全性.气相色谱法在材料检测方面比较可靠,相关人员还要对其应用进行分析.......

    作者：车宇慧 刊期： 2018- 27

  • 气相色谱法测定食品中倍硫磷残留量的不确定度评定

    依据NY/T761-2008对测定蔬菜中倍硫磷残留量的不确定度进行评定,为相关检测人员对农药残留数据分析和不确定度评定提供参考.结果表明:测定不确定度主要来源于回收率重复性、样品和标准溶液测定峰面积变化及样品定容引入的不确定度.......

    作者：祁正有；彭亚楠；郑慧芳；周剑；陆颖；陈若馨 刊期： 2018- 27

  • 不同消解方法-石墨炉原子吸收法测定食品污染物中铅、镉含量的对比研究

    目的:以不同消解方法,测定食品污染物中铅、镉含量的对比.方法:样品分别采用湿法消解和微波消解两种前处理法,以石墨炉原子吸收分光光度计对食品污染物中铅、镉含量进行测定,比较不同消解方法的精密度、重复性及回收率等.结果:湿法消解和微波消解法的铅浓度在0.0～50.00μg/L、镉浓度在0.0～5.000μg/L均具有良好的线性关系,相关系数均>0.999;平均回收率均在95.5％～100.8％;两种方......

    作者：庄文兰 刊期： 2018- 27

动态资讯

点击排行
友情链接

湘ICP备2022022905号-2

本站非《食品安全导刊杂志》杂志社官网，如需杂志社直投，请联系客服索取网站或者电话