期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第27期文章

  • 新形势下食用盐安全与检测

    随着社会的进步和经济的发展,人们的生活水平与生活质量也在不断提高,对生活食用盐等必需品的需求从使用需求的满足到需要多品种营养盐方向发展.作为生活中的必需品,食用盐的安全极其重要,关系着每个家庭和消费者的健康和生活,因此保证食用盐质量变得尤为重要.本文通过了解我国食用盐产品的安全,分析了我国食用盐目前的安全检测现状,并且针对食用盐安全与检测中存在的问题提出了建议,从而进一步对其提出对策和建议,确保百......

    作者：赵刚 刊期： 2018- 27

  • 食品检测中农药残留检测技术

    人类的生存离不开各种各样的食品,现如今农药大量使用,对食品中残留的农药进行检测是十分必要的,如果超标会严重危害人们的身体健康,所以人们对这一问题越来越高度重视,各个国家也都出台了相应的管理规范和制度,对农产品中农药的残留量有着明确的规定,以不断提高农产品的质量.这就需要合理运用农药残留检测技术,同时不断提高检测技术水平和精确度,更好地保证人们的饮食安全.......

    作者：李艺菲 刊期： 2018- 27

  • 固相萃取-高效液相色谱法在食品中合成着色剂检测中的应用

    本文选取配制酒中常用的6种合成着色剂:柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、亮蓝作为研究对象,利用科学合理的高效液相色谱法对它们进行检测,符合合成着色剂的检测要求.......

    作者：赵俊；刘虹 刊期： 2018- 27

  • 水中亚硝酸盐氮三种测定方法的比较

    本文依次采用分光光度法、气相分子吸收光谱法和离子色谱法测定了饮用水、地下水和生活污水中的亚硝酸盐浓度、精密度和加标回收率;并对三种亚硝酸盐氮的测定方法进行了比较.结果表明,所采用的三种方法的测定结果均可满足检测要求,分光光度法,对实验室硬件要求较低,但使用的显色剂有毒,耗时较长,对于基质较为复杂的样品需进行预处理;气相分子吸收光谱法和离子色谱法,样品前处理简单,准确性和精密度高,检测速度较快,检出......

    作者：田野 刊期： 2018- 27

  • 食品检验实验技术在质量体系中的应用探析

    随着广大群众物质生活水平的提升,他们对食品安全提出了更高的要求,因此对其进行检验至关重要.质量体系对促进食品产业稳定运转具有重要作用,食品检验试验技术是一个重要的检验技术,需要对其采取优化措施,从各项实践工作中发挥检验技术的应用价值,提高食品安全质量.本文对食品检验实验室管理现状进行分析,并提出应用措施.......

    作者：张霞 刊期： 2018- 27

  • 高效液相法同时测定饮料中5种合成着色剂

    本文建立了同时检测饮料中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝5种合成着色剂的高效液相色谱检测方法.通过对样品前处理方法和洗脱梯度的改进,采用二极管阵列检测器在254、628nm波长处检测.该方法便捷、快速、准确,可用于大批量饮料样品中5种合成着色剂的同时检测.......

    作者：李丹梅 刊期： 2018- 27

  • 融安特色滤粉营销的SWOT分析

    滤粉是柳州融安、融水县以及河池罗城一带的具有悠久历史的传统美食,属于米粉的一种,其不但味美且是绿色健康食品.通过对滤粉现状的分析,运用SWOT分析法,对滤粉行业做出立体、客观的分析,并给出相应的营销策略建议,以期滤粉能成为广西精品粉类品牌之一.......

    作者：吴禄涛；陆晓婷；李金鑫；陈泊伶 刊期： 2018- 27

  • 浅谈食品检验中存在的问题与对策

    食品是人们日常生活中必不可少的物品,但在我国经济飞速发展的今天,食品的安全问题也展现出来,如瘦肉精、防腐剂、地沟油、三聚氰胺、苏丹红等食品非法添加物已经被广泛热议.本文将针对食品检验中存在的问题进行研究探讨,并对问题提出建议,相信会有一定参考价值.......

    作者：梁超 刊期： 2018- 27

  • 各国食品接触材料法规体系研究与对比

    食品接触材料直接关乎消费者健康,纵观多数发达国家,大多都建立了相关的法规体系,但我国在此方面依然有较大的进步空间.基于此背景,本文将中国与主要发达国家作为分析对象,围绕相关的法规发展历史、管理机制等方面展开对比,总结出各自对应的优缺点,充分考虑我国实际情况,学习它国的先进之处,终为我国标准管理部门提供可行的参考.......

    作者：韩冰 刊期： 2018- 27

  • 运用雨生红球藻生产虾青素的研究进展

    雨生红球藻属于水生单细胞藻类物质,按照虾青素含量、形态以及颜色等,可将其分为后壁孢子、孢子、游动细胞与不动细胞四种.为提高雨生红球藻虾青素提取量,以雨生红球藻生产虾青素相关专利申请概况介绍为例,对运用雨生红球藻进行虾青素生产的研究进展展开解读,期望能够为雨生红球藻应用提供一些理论方面支持.......

    作者：王振旸；冯向阳 刊期： 2018- 27

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