期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第27期文章

  • 葡萄酒产业文化发展及功能疗效

    关于葡萄酒的起源,记载各不相同,但可以肯定的是,葡萄酒早已与人们结下了很深的渊源,它和人类文明一样拥有悠久的历史.其保健作用及对某些疾病防治的功效也是广为流传.葡萄酒的发展得益于自然的馈赠和人类的智慧.......

    作者：邵丽梅；闫荣 刊期： 2018- 27

  • 食品安全风险防控策略研究

    缺乏食品安全意识、缺乏食品监管制度是产生食品安全问题的主要原因.为使食品安全得到有效保障,提出监管原料供应商、建立安全生产环境、加大流动产品监督力度等食品安全风险防控策略.食品生产企业以及相应的原料供应商,需要认识到自身工作的重要性,肩负起自身责任,肩负起自身职责,不断向员工灌输食品安全意识,从而使食品安全得到有效保障.......

    作者：邓斌 刊期： 2018- 27

  • 加强网络食品安全监管的问题与对策研究

    食品安全是关系民生发展的重大问题,尤其是在网络食品购销日益增长的今天,网络食品安全问题更成为社会各界关注的焦点.虽然网络为消费者购买食品带来了极大便利,但是食品质量、安全等方面存在的问题也更加突出.基于此,本文将结合当前行业现状及其安全监管中的问题进行分析,进而探索更有效的网络食品安全监管对策.......

    作者：陈小芳 刊期： 2018- 27

  • 食品抽样检验工作的难点探析

    我国经济的迅速发展,使人们的生活水平得到了提高,人们对衣食住行更加关注,而食品安全问题更成为了关注的重中之重.近些年,由于食品生产技术的革新,并受到利益的驱使,很多非法食品添加剂不断地使用到食品生产中,食品安全问题频发,对社会造成了很大的影响,更加引发了国民的关注,导致公民对政府信任产生了质疑.因此,必须对食品进行抽样检验,保证国民食品质量安全的同时,维护社会的稳定.本文主要对食品抽样检验工作的难......

    作者：刘卓 刊期： 2018- 27

  • 我国食品安全风险评估制度实施及应用

    随着我国的快速发展和经济水平的不断提高,一系列关于民生的政策与条令相继出台.民生领域的食品安全问题一直深得国家领导人的重视.同时,关于我国食品安全风险的评估制度在实施与应用方面仍然存在较多的不足.在民生领域,只有食品安全风险评估制度得到完善,才会保持一种动态的稳定.对此,本文主要论述食品安全风险评估制度的实施以及在相关管理机构的正确应用.......

    作者：贾银生 刊期： 2018- 27

  • 乳制品安全检验中存在的问题 及应对措施

    乳制品是我国人民群众日常生活中比较喜欢的一种食品,乳制品的营养成分十分丰富,得到了我国人民群众的认可.乳制品质量安全问题一直都受到我国人民群众的重视.笔者详细分析乳制品检测领域存在的问题,并提出一些应对措施,希望可以对日后乳制品安全检验工作的顺利开展提供保障.......

    作者：杨雪；柴竹林；杨波 刊期： 2018- 27

  • 食品添加剂对食品安全的影响

    食品安全问题是关乎我国群众生活的一项重大难题.本文从食品添加剂出发,重点介绍我国对于食品添加剂的定义与限制,通过对于食品添加剂的深入研究与监管制度的探讨,阐述合理科学的食品添加剂是有利于解决食品安全问题的,同时对于我国严厉禁止的食品添加剂也做出相关的有害说明,希望为我国食品制造业的食品安全问题提供新思路.......

    作者：韩勇成 刊期： 2018- 27

  • 6S管理在湖南湘窖酒业酿酒车间的应用

    受中国白酒纯粮固态发酵工艺的影响,酿酒车间生产环境管理一直存在生产方式粗放、生产环境复杂等问题.本文将6S管理管理体系应用于湘窖酒业酿酒车间,详细叙述了6S管理的实施步骤、具体要求和注意事项,并对推行6S管理前后的情况进行了比较、总结和分析.结果表明:实施6S管理后酿酒车间工作环境得到了明显改善,产品质量及员工素质都得到了提高,证明6S管理体系应用于酿酒车间切实可行,为引进更先进的管理模式奠定了基......

    作者：周娟；李立才；尹乐斌；雷卫波；阳慧；金小柯 刊期： 2018- 27

  • 我国食品安全标准体系存在的问题与对策

    近年来,一系列食品安全事故被曝光,人们逐渐意识到食品安全的重要性,相关部门已经建立了科学的食品安全标准体系制度.食品安全标准体系作为食品安全监管活动的重要依据,其重要性不言而喻.食品安全标准体系是指在食品产供销的各个环节(包括种植养殖、生产、流通以及销售与餐饮服务等),食品质量安全及其相关信息能够被顺向追踪(生产源头—消费终端)或者逆向回溯(消费终端—生产源头),从而使食品的整个生产经营活动始终处......

    作者：黄景初；叶秋雄；陈悦铭 刊期： 2018- 27

  • 我国食品安全政府监管存在的问题及对策

    随着我国经济水平不断提高,人们消费水平提升的同时也更加关注食品安全问题,这对现阶段我国食品安全监管提出了更高的要求,监管层也面临更高的风险和挑战.基于此,本文从我国食品安全监管工作中存在的问题出发,通过论述完善法律体系、统一安全标准、推广农产品质量安全追溯制度、破除分段监管盲区、改革信息披露机制、食品监管的社会共治等有效策略,为深化食品安全监管改革提供更多的具有可操作的选择.......

    作者：王承 刊期： 2018- 27

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