期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
用中华传统文化打造有良心的食品企业
傅凯
关键词：传统文化, 食品加工企业, 消费者, 污染事件, 乳清蛋白, 奶粉, 婴幼儿, 安全事件, 知名企业, 污染产品, 生产, 三聚氰胺, 肉毒杆菌, 企业形象, 企业名称, 集团, 国内, 安全事故, 新西兰, 受害者
摘要：”提出了更多的要求，不但要吃得好，还要吃得放心、吃的安全。然而近几年，无论是在国外，还是在国内，涉及食品的重大安全事件却屡见不鲜。2008年9月爆发的三鹿奶粉事件震惊了全世界，不计其数婴幼儿的健康受了到损害，更令国人感到愤怒的是，三鹿集团只是在被媒体曝光众多患有肾结石的婴幼儿与食用三鹿奶粉有关时，才被迫承认生产的奶粉受到三聚氰胺的污染，但是为时已晚，企业名誉扫地，整个国产奶粉的质量也得不到消费者的认可；反观新西兰恒天然集团生产的乳清蛋白受肉毒杆菌污染事件，在还未出现消费者食用受污染产品出现问题的情况下，公司主动对外发布消息，其CEO亲自来华向消费者致歉，承诺48小时内收回问题产品，但国内进口其乳清蛋白的有些食品加工企业，本来是事件的受害者，却害怕企业形象或利润受损，不愿意配合召回，甚至不愿意被公开企业名称。食品安全事故让很多知名企业一失足成千古恨，有的企业忙着道歉，是真心悔改，有的企业则是没有良心，继续遮掩。
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