期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第18期文章

  • 液质联用技术在食品安全检测中的应用

    液质联用技术采用了液相色谱与质谱联用的方式，具有明显的优势。本文主要从液质联用的原理及特点入手，重点对液质联用技术在食品安全检测中的应用进行了分析和阐述，希望给行业相关人士一定的参考和借鉴。......

    作者：任云晖 刊期： 2016- 18

  • 加强食品检测实验室管理的措施

    近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们对食品安全的关注度越来越高，食品检验逐渐受到人们更多的重视。而对于食品检验来说，食品检测实验室管理的好坏在很大程度上决定食品检验质量的好坏，直接对饮食安全产生影响。因此，加强食品检测实验室管理就对食品安全有着非常重要的意义。基于此，本文就如何加强食品检测实验室管理进行了详细的论述。......

    作者：段洁 刊期： 2016- 18

  • 食品抽检监测工作中的问题探讨

    前言衣食住行是人类生存的基本要素，食品是人类赖以生存的物质基础，所以保障食品安全是在任何时候都不能忽视的重要工作。近些年来，我国的食品安全事件发生的频率越来越高，甚至有研究调查表明，中国的食品安全问题有渐渐严重的趋势，可见我国在食品安全管理这一方面的力度还不够。食品的抽检监测是保障食品安全的一个重要手段，做好食品的抽样检查监测工作能够有力保障食品安全。本文主要分析讨论了目前我国的食品抽检监测工作中......

    作者：吴丹；刘洋 刊期： 2016- 18

  • 关于食品微生物检测的几点建议

    随着三聚氰胺奶粉事件、皮革奶、地沟油、瘦肉精、塑化剂事件与福喜过期肉等一系列食品安全问题出现，人们对食品安全越来越重视。食品微生物检测作为食品质量检测的一部分，对保证食品安全起到了重要作用。基于此，本文提出了关于食品微生物检测的几点建议，以供参考。......

    作者：林维苗 刊期： 2016- 18

  • 食品重金属含量标准检测技术探析

    近年来，食品重金属污染成为人们关注的焦点。本文从常见重金属的危害及检测入手，重点对食品重金属含量标准检测技术进行了分析和阐述，希望给行业相关人士一定的参考和借鉴。重金属的概念所谓的重金属指的是比重在5之上的金属，比如：铅、铜、锌、镍、汞等。一般来说，食品中重金属的自然本底浓度不会对人体产生伤害，然而随着经济及工业的不断发展，进入土壤、空气和水中的铅、汞等有害重金属含量大幅增加，导致环境出现严重的重......

    作者：蔡燕芳 刊期： 2016- 18

  • 食品微生物检验内容及检测技术

    民以食为天，食品安全在人们生活中的重要性不言而喻。但是，在食品科学飞速前进的时代，我国经常出现各种各样的食品安全问题。现阶段，食品安全成了大家关心的焦点问题。本文主要研究了食品微生物检验的内容及其检测科技等方面，希望可以给同行提供借鉴。......

    作者：李苗苗；刘洋 刊期： 2016- 18

  • 食品感官检验技术的应用与注意事项研究

    随着生活水平的提升，人们对于食品的质量更加重视。而要想更好地保证食品的质量，就需要在其流入市场前，进行食品质量检验。目前，我国食品感官检验技术的应用较为成熟，但是在应用的过程中，对于检验人员的综合素质要求较高，所以还有很多需要注意的地方。对此，本文就食品感官检验技术的应用与注意事项，结合其感官检验的特点等内容进行分析，希望为我国食品行业的可持续发展，奠定良好的基础。......

    作者：赵影 刊期： 2016- 18

  • 浅谈快速检测技术在食品检测中应用

    近几年来，食品安全问题成为了两会重点议题之一，这表明百姓对食品质量及生活质量更加关注。但食品安全问题的频发，一次次地让人民置身于食品的恐慌之中。在这种情况下，食品质量检测技术，尤其是食品质量检测技术中的快速检测技术成为了检测人员迫切需要掌握的技术。本文依据食品质量检测的实际过程，探讨在食品质量检测的不同阶段快速检测技术的具体应用。......

    作者：马巧玲；马文萃 刊期： 2016- 18

  • 浅谈食品安全国家检验标准体系的建设

    食品安全监管的技术支撑主要是依靠国家颁布的食品安全标准以及国家经过调查研究探讨而形成的食品检验检测体系。近几年，我国在食品安全的监控方面取得了较大的进展。本文主要是从食品监管体系出发，具体探讨了目前我国食品安全检测检验体制的建设以及监管情况，分析了在这个体系中存在的问题，并提出解决办法，为食品安全体系的建设提出一些合理的建议。......

    作者：陈凯；王萍萍 刊期： 2016- 18

  • 食品快速检测技术研究及发展

    近几年来，随着经济的不断发展，食品安全问题越来越受到人们的重视。食品微生物会引起食源性疾病，所以，越来越多的食品检验技术不断地被人们所应用。食品安全技术是保证食品安全的重要技术支持，能够满足市场流通领域的需要，在我国具有特殊的意义。本文探讨了食品安全快速检测技术，同时也分析了其优点和缺点，以及快速检测技术以后的发展方向等一系列问题，对我国的食品行业和食品快检技术的发展具有十分重要的作用。......

    作者：林敏；郑俊英；罗莉萍；熊昕 刊期： 2016- 18

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