期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第18期文章

  • 提高食品检验准确性的措施

    近年来，随着食品安全概念的提出，人们对食品的质量问题越来越关注，关于食品质量问题的报道越来越多，同时国家也加强了对食品安全的监测。食品安全检验作为判断食品质量是否安全的重要检测手段，它的结果的准确性，对食品安全的有效控制起到了很大的作用。因此，本文从影响检验准确性的因素和提高食品检验准确性的有效措施这两方面来进行研究。......

    作者：李若旦才让 刊期： 2016- 18

  • 食品安全问题与责任保险设计--以天津市高校食堂为例

    当前我国食品安全存在很大风险，食品安全形势不容乐观。本文以天津市高校食堂为例，分析高校食堂食品安全存在的风险及其原因，基于保险理论设计食品安全责任保险，为天津市高校食堂保障食品安全提供建议和策略。......

    作者：岳赛；洪子扬 刊期： 2016- 18

  • 加强食品质量安全供应链管理的构想

    食品供应链质量与食品安全的关系食品供应链的质量与食品安全有着密不可分的联系，只有搭建食品供应链上的信息追溯平台，才能使食品质量安全标准在食品供应链管理得到有效贯彻和实施，才能有效的从根本上来保证食品的安全。笔者从食品质量安全供应链管理上分析，认为政府加快制定和统一食品质量的安全标准，企业及行业协会对食品的质量安全问题进行切实有效管理，完善供应链服务体系，才能加强食品安全质量管理。......

    作者：代峥峥 刊期： 2016- 18

  • 提高我国食品安全抽检监测有效性的措施

    目前，我国处于飞速发展时期，各种体制的改革也在不断进行，对食品安全的要求越来越严格。食品安全是保障人们身体健康的基础，国家也推出了相应的政策完善食品监测的评估体系。本文结合目前食品安全抽检监测的现状，提出我国食品安全抽检监测有效性的方法，以供各位同仁交流参考。......

    作者：刘云飞 刊期： 2016- 18

  • 产品

    产品婴配奶粉新政将淘汰部分小企业来源：经济参考报国家食品药品监督管理总局6月8日颁布了《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》，据称这是迄今针对婴幼儿配方乳粉产品配方过滥现状采取的为严厉的法规。食药监总局食品监管一司司长张靖虽然否认了“乳制品企业将出现行业大洗牌”的预判，但市场并不这样认为，几天之后，乳业大佬们在6月14日中国食品安全周主场活动上都表示，103家奶粉企业中，一些全国布局的规模化企业会......

    作者： 刊期： 2016- 18

  • 我国食品安全监管中存在的问题及对策分析

    食物是人们生存与发展的基础，食品健康与否与人们的生命安全息息相关。随着人们生活水平的不断提高，物质生活也发生了很大的改变，人们在超市、农贸市场等都能买到自己想买的东西。虽然食品的种类和数量在一定程度上满足了人们的需求，但食品安全问题又引起了人们的注意，从“苏丹红事件”“三鹿奶粉三聚氰胺中毒事件”到近年来“地沟油”“毒胶囊”事件，食品安全问题层出不穷，对人们的生命安全造成了很大的威胁，引起了人们群众......

    作者：曾丽仪；李晓山 刊期： 2016- 18

  • 食品添加剂对食品安全的影响

    科学技术的进步，带动了各个行业的发展。就以食品加工行业来说，种类繁多的食品添加剂被广泛应用到了食品中，改善了食品的色、香、味等品质。但与此同时，由于滥用、乱用食品添加剂，导致食品安全事件屡出不鲜，受到人们的广泛关注。基于此种情况，笔者对食品添加剂与食品安全相关问题进行了深入的分析和思考，并提出了自己的几点建议，希望能对相关工作人员有所帮助。......

    作者：肖雅文 刊期： 2016- 18

  • 对我国食用棉籽油质量及安全的探究

    对于在我国棉花生产区居住生活的人们来讲，棉籽油是为主要的食用油之一。随着经济的不断发展，油脂的加工技术也在不断的完善和发展，棉籽油的整体消费也在逐年增长。本文根据实际的经验及技术现状，对棉籽油的生产、整体消费以及棉酚的脱毒技术现状进行探讨，同时对棉籽油质量的安全状况进行阐述，并提出比较科学正确的方式，帮助人们正确认识棉籽油的价值，比较安全地使用棉籽油。通过本文的论述，希望促进我国植物油整体自给率的......

    作者：梁建华 刊期： 2016- 18

  • 我国食品安全存在的问题及对策研究

    民以食为天，食以安为先。食品问题一直是人们热切关注的话题。近年来，我国的食品安全问题不容乐观。本文将2008年三鹿奶粉事件作为切入点，探讨了食品安全方面出现的各类问题，并有针对性地提出改善措施。......

    作者：王心怡 刊期： 2016- 18

  • 我国食品添加剂与食品安全问题的思考

    世界各国的技术、经济都在快速发展。经济全球化，给我国带来了机遇，同时也让我国面临着严峻的挑战。当前，在经济发展的同时，我国的食品安全问题也逐渐成为了人们关注的热点，本文就我国食品添加剂与食品安全问题进行了探讨分析。......

    作者：李艳洁；陈慧芝 刊期： 2016- 18

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