期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第18期文章

  • 食品微生物的检验质量及提升对策研究

    随着社会经济的不断发展，人们的生活水平和生活质量显著提高，食品安全问题得到社会大众的广泛关注。目前，食品安全问题越来越突出，成为民生工程解决的首要问题。由于人们对食品质量问题的重视，这也给食品微生物的检验提出了严格要求，并且当前的食品种类越来越多，增加了食品微生物检验工作的难度。对检验部门而言，提高食品微生物的检验质量是当前的迫切问题，但怎样才能有效提高微生物的检验质量成为相关部门的难题。我国在食......

    作者：郝培霞；葛贵龙；包岗雪 刊期： 2016- 18

  • 离子色谱法测定饮用水中溴酸盐的方法改进

    本文改进了离子色谱法测定饮用水中溴酸盐的方法。以4.5mmol/LNa2CO3和0.8mmol/LNaHCO3混合液作为淋洗液，流速1.0mL/min，一次进样500μL为色谱条件。结果表明：相关系数为0.9995，检出限为3.2μg/L，加标回收率为93.25%～103.75%，相对标准偏差为1.0%～3.4%。......

    作者：陈佩仪 刊期： 2016- 18

  • 粮油产品中重金属检测技术探究

    随着经济的快速发展，生产和生活中重金属污染的状况越来越严重。含有重金属元素的粮油产品被人体摄入后会严重影响人体健康，所以重金属元素的检测方法非常重要。......

    作者：付勇浩；麻玉娥；王岩；苏昀 刊期： 2016- 18

  • 论我国西部地区食品安全的法治保障

    食品安全问题关乎公众健康，受到全社会的关注。从国务院到地方各级政府始终把食品安全作为重要的社会问题，强化源头治理，全程监管，不断加强对食品安全的监管。但是，近年来，食品安全管理的效果却不如人意，食品安全事件频发。在全面推进依法治国的大背景下，通过法治手段保障食品安全是确保西部地区食品安全的必然选择。......

    作者：贾德荣 刊期： 2016- 18

  • 北京市食品添加剂与食品安全问题分析

    前言近年来，我国食品问题频发，很多的商家与消费者的矛盾不断爆发。食品添加剂的运用与食品安全问题已经提上了我国食品安全检测的日程。合法合理地运用食品添加剂，是保障食品安全的需要。但目前人们对食品添加剂的认识存在误区，许多人认为添加剂是不安全、不合理的。没有使用添加剂的食品是少数的，没有食品添加剂的食品更是存在着变质与腐败的风险。北京市作为我国的首都，食品问题更应该重视。......

    作者：门玉峰 刊期： 2016- 18

  • 使用食品添加剂食品行业要科学规范

    随着科学技术的不断发展和进步，食品质量安全问题逐渐受到了政府部门的重视和关心，特别是食品行业中添加剂问题已成为社会关注的焦点。食品工业的发展和进步给整个食品添加剂行业带来了商机，为了能够提高食品自身的颜色、味道等感官品质，很多不法商家完全不考虑食品本身的质量安全问题，在食品中大胆地超标、违规添加食品添加剂，从而获得更多利益。......

    作者：张丽 刊期： 2016- 18

  • 食品安全快速检测方法分析

    食品安全快速检测是维护市场食品消费安全的一项基础性工作，通过便捷、直接的食品安全检测设备，达到检测速度快、精确度高的效果。对比传统的仪器检测方法与化学检测法，快速检测技术有着独特一面，例如，对设备仪器要求不高，检测时间短，工作效率高。所以，在食品安全检测方面体现出了巨大的技术优势，因此，受到了很多单位及工作人员的好评。......

    作者：刘志军；肖钢军 刊期： 2016- 18

  • 基于食品安全的政府监管创新研究

    在当前的社会当中，食品安全问题是一个十分重要的问题，人们对于食品安全问题给予了高度的关注。而食品安全问题除了作为社会中一个重要的关注点以外，在一定程度上，也对政府部门在民生问题方面的执政能力提出了考验。在食品安全监管方面，政府部门发挥着重要作用，因此，需要对政府监管进行创新，从而更好地确保食品安全。......

    作者：蔡香珍 刊期： 2016- 18

  • 农产品质量安全检测技术现状及发展趋势

    农产品质量安全检测技术是农产品质量安全监管极其重要的一部分，是检查农产品中是否有农药或者其他有毒有害的物质残留的技术手段。目前，我国社会上出现了许多食物中毒或者因吃了某些食品得了疾病的事例，这与我国现在农产品质量安全检测技术存在的问题有关。针对这些问题，需建立健全农产品质量安全检测体系；完善农产品质量的检测方式；提高检测人员的专业技术水平；完善农产品的质量安全检测标准，使农产品质量安全检测技术可以......

    作者：潘磊 刊期： 2016- 18

  • 食品安全风险分析及其在食品质量管理中的应用

    随着人们生活水平不断提高，人们对食品安全的要求越来越高，但是我国频频出现食品安全问题，这些原因都使得食品安全风险分析受到了更多人的关注。进行科学有效的食品安全风险分析对于食品质量的控制非常重要，本文就将对食品安全风险分析的相关内容进行说明，并且对其在食品安全质量控制中的应用进行总结。......

    作者：龙志曦 刊期： 2016- 18

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