期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
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食品安全导刊杂志2016年第15期文章

  • 完善我国乳品质量安全保障体系的措施

    随着我国经济发展，大量企业崛起，乳产品行业竞争日趋激烈，导致乳产品安全事件频繁发生，如今乳品质量安全问题成为全民关注的热点，因此，完善我国乳品质量安全保障体系十分必要。基于此，本文就我国乳品质量安全保障体系中存在的问题，提出了几点完善体系的具体措施。......

    作者：李海龙；王荣艳 刊期： 2016- 15

  • 食品检验存在问题及解决对策

    食品安全关系到人们的身体健康和我国经济的发展。食品安全存在隐患会影响人们的身体健康，还会影响经济的发展和社会的稳定。食品检验是影响食品安全的一个重要因素，要想保证食品的安全，就要不断加大食品检验力度。随着影响食品质量安全的因素增多，食品检验部门需要检验的项目也越来越多，而检验部门还存在一些落后的检验设备，导致食品检验过程中出现了不少问题。本文依据出现的问题提出完善食品检验的措施。......

    作者：王欣亮 刊期： 2016- 15

  • 浅谈农村集体聚餐食品安全管理体系

    农村集体聚餐是指农村家庭在非经营性场所举办的婚嫁、丧事等各种宴席。在农村婚丧嫁娶等活动中，食品加工场所简陋，农民群众食品安全意识不强，监管力量相对薄弱，聚餐规模呈扩大趋势，农村集体聚餐存在不同程度的食品安全隐患。农村食品安全关系到广大农民群众的身体健康和生命安全，关系到农村经济持续发展和社会稳定。为保障农村集体聚餐的食品安全，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，保护人民群众的身体健康和生命安全，自......

    作者：孙国华 刊期： 2016- 15

  • 我国食品质量安全存在的问题及对策

    当前食品安全问题已经引起了社会的广泛关注。食品安全事关亿万人民群众的身体健康和生命安全，还影响着我国食品产业乃至整个国民经济的健康发展。本文从食品生产者、食品消费者及政府监管部门3个角度分析当前我国食品质量安全存在的问题，并就这些问题提出切实可行的建议，以期推动我国食品质量安全状况的进一步改善。......

    作者：汪霞；朱云英；刘俊燕 刊期： 2016- 15

  • 完善食品检验实验室及食品检验评价体系建设

    食品的质量与安全是消费者对于放心食品的低要求，保证食品的质量是食品检验检测实验室基本的工作职责，本文着重探讨了如何完善食品实验室建设的相关问题。......

    作者：赵研 刊期： 2016- 15

  • 流通环节食品检测存在的问题及处理对策探析

    近年来，我国各地区食品安全事件频繁发生，引发了广大群众对于食品安全的担忧和恐惧，而且还对社会的和谐发展带来了一定威胁。《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）的修订，使食药部门对流通环节的食品检测作出了相应的调整，对于确保市场食品的安全有着重要作用。本文就流通环节食品安全检测的现状进行分析，针对其中出现的问题提出合理的对策，以强化我国流通环节食品安全的监管和控制。......

    作者：邓昭浦 刊期： 2016- 15

  • 食品供应链在食品质量安全管理方面的优化

    食品供应链主要围绕着食品生产、加工、物流和需求供应4个方面开展。供应链管理伴随着我国食品行业发展和质量安全问题的出现而愈发受到重视。本文首先介绍食品供应链管理及其产生的原因，然后分析我国食品质量安全管理存在的问题，后，提出食品供应链管理的优化措施。......

    作者：吕游 刊期： 2016- 15

  • 食品塑料包装化学及卫生性能缺陷研究及对策

    本文重点介绍了食品塑料袋的化学性能和卫生性能，简述了二者对食品安全的影响以及造成的危害。通过分析食品塑料包装化学指标和卫生指标方面的质量问题，提出了提高产品质量的方法。......

    作者：张益娜；卢静 刊期： 2016- 15

  • 加强检测技术标准化研究促进食品安全水平不断提升

    随着我国经济水平的不断提高，我国的食品安全管理水平也有所提升。从全球经济一体化的现代趋势来看，食品安全已经跨越了国界，在全世界形成一个统一的标准，这也在一定程度上打破了个别地区欲想利用质量较低的食物混进市场的想法，对于整个的食品发展来说是一个良好的趋势。但是从央视的3·15晚会所曝光的一些小饭店的问题来看，近几年来我国的食品安全问题还是存在的，并且以其知名度影响着很广泛的群体，因此，保障我国的食品......

    作者：王国蓉 刊期： 2016- 15

  • 食品安全管理问题研究

    食品和人们的生活息息相关，关乎到人们的生命安全。只有保证食品质量达标，才能使人们吃得安心，吃得放心，因此，食品安全管理工作非常重要。现阶段，受到多种因素的影响，食品安全问题比较严重，相关部门需要采取科学合理的措施解决这些问题，不断提高食品安全管理水平。笔者根据相关工作经验，主要探析食品安全管理问题，供大家参考和借鉴。......

    作者：王志忠 刊期： 2016- 15

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