期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
检验检测工作在食品安全中的作用
赫文龙；何伟；臧英男
关键词：检测工作, 食品安全意识, 生产厂商, 有毒有害物质, 民以食为天, 食品行业, 食品品质, 生命安全, 生活需要, 生活水平, 生产厂家, 经济利益, 检验部门, 检测技术, 出厂, 保障措施, 安全事故, 安全检验, 消费者, 真理
摘要：“民以食为天”是亘古不变的真理，随着我国经济的发展，生活水平的不断提高，人们对饮食也有了多样化的需求。生产厂商更是抓住机会，生产出各种各样的食品以满足人们的生活需要。但一些生产厂家为自身的经济利益而不顾消费者的生命安全，生产各类有问题的食品，因此如何提高食品品质，减少食品中有毒有害物质的残留，保障人们的食品安全成为当前食品行业的重要任务。国家一再完善食品安全的各项保障措施，但食品安全事故仍时有发生。因此检验部门必须做好食品出厂前的检验检测工作，同时提高食品出厂前的安全检验检测技术和人们的食品安全意识。
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