期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第30期文章

  • 探究中国食用菌产业现状及未来发展

    随着人们生活水平的提高,食用菌也因其属于无公害、健康、安全的绿色食品而越来越受欢迎,成为了大众必不可少的食品之一.当前,我国食用菌产业发展迅速,但仍存在菌类产品科技含量低、菌种混乱等问题.未来食用菌产业要扩大生产规模,培育优良菌种,并打开销路,才能创造更多的经济效益.......

    作者：张佰虎 刊期： 2018- 30

  • 食品检验实验室管理中发挥质量体系作用的方法探究

    有效的管理可以提升食品检验实验室的工作水平,为进一步保证食品检验工作质量,寻求管理优化十分必要.基于此,本文以食品检验实验室管理的实际问题作为切入点,给予简述,再以此为基础,重点论述质量体系在食品检验实验室管理中的运用方法;给出明确检验计划、加强执行与问题分析、推行循环检验机制等可行建议,借此为后续食品检验实验室管理工作的优化提供必要参考.......

    作者：潘毅 刊期： 2018- 30

  • 有效开展食品检验实验室监督工作的措施探究

    食品检验实验室的质量监督工作非常重要,要确保检测结果的准确、可靠,实验室必须通过人员监督活动确保检验人员的能力持续满足相关规定的要求.监督工作要有目的、有内容、有程序、有组织地进行,要抓住重点,有针对性地做好实验室监督工作,并且根据现实情况,监督员一定要提出相应的注意事项,梳理好监督工作,确保有效开展实验室监督工作.......

    作者：吴艳 刊期： 2018- 30

  • 食品复检工作中存在的问题与对策探讨

    食品安全对于人们生活以及我国的可持续发展具有重要意义.当前,国家在食品安全监督层面增加了投入力度,进一步为食品抽样检验工作的开展提供了重要的保证.食品安全抽样检验作为食品安全监督与风险管控的重要工作内容之一,亦是有效避免食品安全问题发展的重要监管方法.而复检主要是在检验机构出具检验报告后,被抽样方对结果存有异议,可向另一方具备复检资质的检验机构提出再次检验,而食品复检结果在技术层面与技术仲裁结论具......

    作者：寇少辉 刊期： 2018- 30

  • 食品检测实验室风险管理探讨

    如今,国家和社会群众对于食品的质量与卫生安全问题越来越重视、越来越关注.食品检测实验室,必须严格落实自身的职责,保障好群众的饮食安全.为此,管理人员应当切实做好食品检测实验室的风险管理工作,防止食品检测过程当中出现任何的风险因素,保证食品检测结果的准确性.本文基于作者自身的实际工作经验与学习认识,主要就食品检测实验室的风险管理提出了部分探讨性建议,以期能为相关工作的实践提供参考.......

    作者：刘晓霞 刊期： 2018- 30

  • 内审在食品检测实验室质量管理体系中的作用

    在实验室质量管理体系中,内部审核是其中的重要组成部分,是食品检测工作顺利开展的保障.本文主要围绕内部审核在其中的作用进行分析.近些年来,在食品检测实验室的管理方面,由于建立了较为完善的实验室质量管理体系,使得其管理工作变得更加秩序化.但是,在质量管理体系的建立过程中,需要重视内部审核工作.基于此,围绕内审在质量管理体系中的作用进行分析具有一定的现实意义.......

    作者：申旭阳 刊期： 2018- 30

  • 市级食品检验所的管理规划发展探究

    食品检验主要是食品检验所根据国家法律法规的相关规定检测食品的质量及其变化.食品检验所是国家对食品质量实施技术监督检验的法定机构,是国家食品监督管理体系的重要组成部分,担负着各城市的食品质量检验与技术仲裁检验工作.食品检验工作的质量和效率直接影响食品监管工作的全局,因此,有效加强食品检验所的管理非常重要.......

    作者：张天宇 刊期： 2018- 30

  • 食品包装检验管理工作的重要性及方法探讨

    食品工业近年来的高速发展,使食品的包装质量受到了更多的关注和重视.食品营养以及卫生要求是人们对于食品为基本的要求,但当前由于新材料?新工艺的不断应用,人们对于食品包装安全卫生是否合格仍有担心.因此,食品包装检验管理工作的开展非常必要,是食品质量的重要保障措施.......

    作者：代秋波 刊期： 2018- 30

  • 我国肉类加工存在的问题及发展方向

    我国肉类加工的历史非常悠久,有着很多经典的传统肉制品.但让我国肉类加工行业真正飞速发展的时间仅仅有20年的历史,而且在这20年中还存在着很多无法忽略的问题,这些问题都必须进一步的加以解决.为了有效促进我国肉类加工行业的快速发展,我国的农业部门在1997年到1998年逐渐增加了肉类加工以及屠宰加工等等项目.本文结合目前我国作为加工行业的发展情况然后展开深入的分析和研究,与此同时找出适合我国肉类加工行......

    作者：刘勤华 刊期： 2018- 30

  • 淋膜纸基食包材料中UV固化油墨光引发剂的应用现状及存在的问题

    光引发剂是UV油墨的重要组成部分,广泛应用于食品包装的印刷中.由于部分光引发剂不仅具有致癌性、皮肤和生殖毒性,还会迁移到食品中,已经成为食品中的危险污染物.欧盟、中国等发布了系列法规和标准对其使用和在产品中的含量进行规范.本文介绍了相关光引发剂的应用研究现状和目前所存在的问题.......

    作者：袁琳嫣 刊期： 2018- 30

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