期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第30期文章

  • 试论基于光谱的食品安全快速检测关键技术

    随着社会的发展,食品安全问题已经成为全民关注的重点话题,所以相关部门积极将基于光谱的检测技术应用于食品检测.本文以近红外光谱检测技术、拉曼光谱检测技术、荧光光谱检测技术为切入点,分析其食品安全检测技术的原理、应用等,希望能够为相关人员提供参考,提高食品安全检测的质量、效率,从而为广大消费者提供更加健康、安全、放心的食品,实现食品安全监测.......

    作者：赵宗亮 刊期： 2018- 30

  • 免疫分析新方法在食品安全检测中的应用

    作为一种固相标记免疫检测技术,胶体金免疫层析法(GICA)能将层析分析、免疫检测、胶体金标记等多种技术有机结合起来,具有精准、快捷、简易、不会污染环境等优点.本文旨在对食品安全快速检测中GICA技术的定义及应用进行阐述.......

    作者：刘欣；姜子健；齐衍超 刊期： 2018- 30

  • 提高食品检验结果准确性的措施

    随着食品种类的不断增多,当前食品安全问题频繁发生,这也使人们对食品质量越来越关注.食品安全直接关系到民众的身体健康和生命安全,为了杜绝不合格食品进入市场,需要严格把控食品检验关,全面提高食品检验结果的准确性,以此来为百姓提供放心的食品.......

    作者：倪大勇 刊期： 2018- 30

  • 原子荧光光谱法测定食品中的总砷

    利用原子荧光光谱法测定食品中的总砷具有灵敏度高、精密度好、标准曲线线性关系好的优势.本文介绍了原子荧光光谱法测定食品中总砷的实验原理、步骤以及结果讨论.......

    作者：刘建辉 刊期： 2018- 30

  • 气相色谱法检测食品中脂肪酸方法的优化

    脂肪酸为脂肪族羧酸化合物,其不仅是食品的重要成分,同时也是机体能量的主要来源.近年来,食品安全问题频发,给人们生命健康造成了较大的威胁,因此食品检测受到越来越多的关注.在当前的食品检测中,脂肪酸是一项重要检测内容,具体的检测方法较多,其中气相色谱法为常用.因此,要进一步优化气相色谱法检测食品中脂肪酸的方法,以此来提高检测的精准度,为人们合理规划饮食结构提供参考.本文从气相色谱法和脂肪酸的概念入手,......

    作者：李颖 刊期： 2018- 30

  • 气相色谱技术在食品安全检测中的应用分析

    近些年,在经济飞速提升的同时,人们的生活条件也在不断地改善,尤其人们对各种各样食品的需求程度也正在逐年增加,所以关于食品的安全方面问题逐渐成为人们普遍关注的问题.对于这样的问题,不仅要从根本上进行管理,同时相关的市场监管部门也应做好相关的食品检测以及安全的防范工作.......

    作者：江洋 刊期： 2018- 30

  • 气质联用技术在食品农药残留测定中的应用

    农药残留会在很大程度上威胁现代人的生命安全,因此需要对其进行有效测定,以保障人体生命安全.本文首先分析几种残留农药类型,然后进一步探究我国气质联用技术研究进展,后以此为基础探讨气质联用技术在食品农药残留测定过程中的具体应用.......

    作者：范阳璇 刊期： 2018- 30

  • 猪肉中20种违禁药物残留的液相色谱-串联质谱法检测

    随着畜牧业生产的时候药物的应用增加,动物性食物中存在的药物残留现象逐渐成为社会关注和重视的问题.本研究选择禁止对食品动物用药的药物中的20种药物进行研究,在违禁药物残留检测和分析的过程,检测方式是比较多的,在动物性食品中违禁药物残留分析的时候,对畜牧业药物应用研究存在着重要影响.......

    作者：李红丽；吴晓琴；蔡小钦；谭珊 刊期： 2018- 30

  • 农产品质量检测与安全控制现状分析与探讨

    在我国农产品生产中针对农产品进行质量检测以及安全控制,是保证我国农产品食用安全的重要保障性工作.而在实际检验与控制工作中还存在一些问题,本文主要就农产品质量检测以及相应安全控制的主要问题进行了分析,并研究了其优化对策.......

    作者：刘柳 刊期： 2018- 30

  • 新时期流通环节食品检测存在的问题与优化措施

    在这个经济快速发展的社会,人们的生活质量也在得到提高,社会公民对食品的质量安全的要求也变得越来越高,并且食品的质量安全引起了全国上下的持续性关注.本文基于新时代流通环节食品检测存在的问题提出的优化措施,在这个经济与生活水平不断提升的社会大环境下必要的.此文主要分析了现在的问题,提出了优化措施.......

    作者：应杨铤 刊期： 2018- 30

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