期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
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食品安全导刊杂志2018年第30期文章

  • 快速检测技术在食品安全控制中的重要作用

    随着我国社会的发展,人们的生活条件得到了极大的改善,而且对于生活品质的要求也变得越来越高.以往注重温饱的人们现在也开始重视生活条件的改善,重视营养健康搭配.当然,对于食品的安全性要求也在不断提升,人们越来越多地关注食品安全问题.一方面现在生活条件的改善,使得人们有能力去选择更加健康的食品,并且这样更有助于人们的健康;另一方面,我国在近几年不断出现各种食品安全问题,比如食物中毒、食品药物残留过量等,......

    作者：梁伟健；万力；钟宏星 刊期： 2018- 30

  • SPE-HPLC法测定桑椹中的反式白藜芦醇及其糖苷

    建立SPE-HPLC法测定桑椹中反式白藜芦醇及其糖苷的方法.样品经冷冻干燥后提取,提取液经固相萃取后,以高效液相色谱法测定.二组分线性关系良好,相关系数均为0.9992,检出限分别为0.014μg/mL和0.016μg/mL,平均回收率分别为98.2%和101.8%,RSD分别为2.3%和2.4%.方法简便、快速、灵敏、准确.......

    作者：舒友琴；杨新玲 刊期： 2018- 30

  • 色谱-质谱联用技术在农药残留中的应用

    农药残留严重危害人类健康,需要进行有效检测和严格控制.色谱-质谱联用技术的飞速发展使其在农药残留检测中得到了广泛应用.本文概述了色谱-质谱联用技术和农药残留以及色谱-质谱联用技术在农药残留中的应用,并展望了色谱-质谱联用技术的应用前景.......

    作者：李翠萍 刊期： 2018- 30

  • 浅析食品接触材料中芳香胺的检验检测

    我国的食品质量体系标准对食品接触材料的安全和环保要求十分严格,但在市场经济体制改革下,不少企业为了提升产品的美观性,会在接触材料中添加一些荧光剂和涂料.由于这些材料中一般均含有偶氮类染料,在分解后产生芳香胺,有害芳香胺迁移到食品中对人体带来致病或致癌危害,本文将针对芳香胺检验检测工作进行详细的分析.......

    作者：王洋；赵婷婷；葛磊；曹婧 刊期： 2018- 30

  • 样品前处理技术结合高效液相色谱技术在食品安全检验中的应用

    本文简介了高效液相色谱技术以及样品前处理技术,并通过固相微萃取结合高效液相色谱技术、浊点萃取结合高效液相色谱技术分别对水体中的农药残留、饮料中的赤藓红含量进行测定,阐释食品安全检验中高效液相色谱以及样品前处理技术的应用.......

    作者：姜子健；毛瑞琦；刘欣 刊期： 2018- 30

  • 高效液相色谱法快速检测鸡可食性组织中尼卡巴嗪残留物

    本试验应用高效液相色谱法对鸡可食性组织中尼卡巴嗪残留物4,4’-二硝基均二脲进行检测,并对试样的前处理过程进行了改进.试样经乙腈提取,用正己烷脱脂净化后用高效液相色谱仪进行检测.该方法操作简便、准确,可满足鸡可食性组织中尼卡巴嗪残留物的检测.......

    作者：祁冰；李梅；郭平叶；刘利霞；郭丹 刊期： 2018- 30

  • 微生物酶技术在食品加工与检测中的应用

    微生物是一种丰富的生物资源,在食品加工和检测中的应用,将食品行业发展推向一个新阶段.特定的微生物在专用的反应器中经过反应生成酶,或者在反应过程中直接添加酶进行催化,能够使食品加工过程中的活化能反应得到有效降低,还能将原料转化为其他活化物质,在提高反应效率方面取得了显著的成效.......

    作者：陈晓蓉 刊期： 2018- 30

  • ICP-AES法测定新疆名优白酒中12种元素

    本文建立电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES法)快速测定新疆名优白酒中Na、K、Ca、Mg、Sr、Ba、Ni、Cu、Fe、Zn、Cr、Mn十二种元素的方法,方法的相对标准偏差(RSD)均小于4%、回收率在90.2%~103.8%.该方法的可信度高,快速准确地用ICP-AES法分析新疆名优白酒中微量元素,为进一步开发和利用新疆名优白酒提供了科学依据,使其更具有生命力.本方法的建立为新疆名优......

    作者：田叶 刊期： 2018- 30

  • 近红外光谱分析技术在食品质量安全检测分析中的应用

    现阶段,食品安全问题受到了越来越多的关注,其中近红外光谱分析在食品药品检测中的应用极为广泛,是一种不会对样品造成损伤的检测方法,具有精准和快速的优势,进而在食品检测中发挥出极为关键的作用.笔者结合自身工作实践经验,对近红外光谱分析技术在食品质量安全检测分析中的应用进行了探讨,以供参考.......

    作者：张素琴 刊期： 2018- 30

  • 现代生物技术在食品检验中的应用

    在当前食品加工生产过程中,食品检验属于重要内容及任务,也是食品安全及质量的重要保障,因而有效实施食品检验十分必要.在目前食品检验工作中,现代生物技术的应用可使食品检验得到理想的效果,因而在食品检验工作开展中,相关工作人员应对现代生物技术进行合理应用,从而使食品检验水平提升,更好地保障食品安全.......

    作者：陈霞；陈萍 刊期： 2018- 30

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