期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
两大杀手威胁食品安全
海康生命科技有限公司
关键词：杀手, 食品安全问题, 食品生产企业, 发病率, 食源性疾病, 食物过敏原, 病原微生物, 致病因素, 预防检测, 危及生命, 食品企业, 比较分析, 安全保障, 消费者, 危害, 受损, 起诉, 健康, 方法
摘要：食品安全是一个全球关注的问题.目前食源性疾病的发病率已高居各类疾病发病率的前列,而食物过敏原与病原微生物是其中两个不容轻视的重要致病因素,由它们引发的食品安全问题,既危害消费者的健康甚至危及生命,又使相关食品企业蒙受损失甚至遭到起诉.本文就这两大食品安全杀手,及其预防检测的几种常用方法进行比较分析,以期能为各大食品生产企业在安全保障方面提供帮助.
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