期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第30期文章

  • 关于县级食品药品检验检测中心做好服务全县食品安全工作的思考

    近年来,食品药品行业暴露出了一系列的问题企业,给人民群众的生命财产安全带来了隐患.县级单位由于科技与经济实力的限制,其某一方向的检测能力往往有限.因此,整合多个部门检测机构,共同成立具备综合检测能力的检测中心非常有必要.通过这种模式可以有效的弥补各个部门独立分散、能力有限的问题,可以拓展检测的范围,提高检测的能力,但跨部门协作以及人员配备不合理,导致了此类中心存在许多问题.......

    作者：李义平 刊期： 2018- 30

  • 食品安全风险监测与监督抽检相关问题探析

    食品安全问题影响着人们的身体健康与生命安全,因此,解决食品安全问题刻不容缓.我国把食品安全监测分为食品的安全风险监督测评和食品的监督抽样检查,为了能够及时解决食品检测中存在的诸多问题,帮助政府以及相关行政部门制定出准确、完善的解决方案以及保障人们的生命安全,本文将从食品安全风险监督测评与监督抽样检查的差异、关系,监测方式等全方位的探讨食品安全.......

    作者：邓红艳；陈斌奇；刘雨 刊期： 2018- 30

  • 食品安全类案件在两法衔接中的证据转化探讨

    当下我国食品安全事件屡屡发生,直接影响公众对政府的信赖度,更是影响到广大民众的健康和生命安全.笔者作为一名食品监管人员,办理了大量食品类行政案件,其中不乏达到犯罪标准需要向司法部门移送的案件.在工作之中笔者发现目前在解决食品类行政案件与刑事案件衔接过程中,存在较为突出的一个问题:食品安全的执法证据标准比较模糊,给司法实践带来了极大的困扰.本文就是在此基础上做一个简短论述.......

    作者：陈烁晨 刊期： 2018- 30

  • 新形势下农产品质量安全监管难点分析与对策建议

    农产品质量安全工作是一项重要的民生工程,关系着广大人民群众的身心健康.但近年来,出现了一些农产品的质量安全问题,成为了广大人民群众关注的热点,也影响了我国经济社会的健康稳定发展,加强改进和完善农产品质量监管,从而从源头上确保农产品的质量安全至关重要.由此可见,探究有效的质量安全监管对策有助于推动地区农业和经济的可持续发展.基于此,本文对新形势下农产品质量安全监管的难点进行了分析,并提出了一些有效的......

    作者：程晓丽 刊期： 2018- 30

  • 食品安全问题及其控制对策

    近年来,随着国家的快速发展和社会经济的不断进步,人们生活水平逐渐提高,人们对食品安全提出了更高的要求.食品是人们生活必需品,是人类生存与发展的物质保障,而食品是否安全将会对人们的身体健康以及生命产生直接影响.但近几年,社会的快速发展、相关企业责任的缺失以及环境的污染等,给食品安全带来极大威胁,同时对人们的身体健康产生影响.绿色食品、优质食品才是人们更好生活的前提保障,也是人们一直追求的目标.所以,......

    作者：邓斌 刊期： 2018- 30

  • 探析食品安全风险分析在食品质量管理中的作用

    近年来,部分食品生产企业唯利是图,无视消费者的生命健康和国家法律法规,偷工减料、滥用添加剂、使用变质的原材料等,导致了严重的食品安全事故,面对频发的食品安全问题,需要加快我国食品质量管理力度,提高管理水平,及时有效地处理食品安全问题.......

    作者：曹源 刊期： 2018- 30

  • 食品安全管理及在食品生产中外源性污染物的识别和控制

    食品安全直接关系到人们的生存和健康发展,所以人们密切关注食品问题.食品生产中的食品安全问题也越来越受到关注,大多研究主要从食品的腐败变质、污染等因素分析食品生产中存在的食品安全问题,其中肉眼可见、非产品正常组分的外源性污染物,在物料接收检验中属外观检查项目,利用风险评估方法可以识别外源性污染物.......

    作者：白慧玟 刊期： 2018- 30

  • 农药大残留限量与食品安全

    农药是有效防控有害生物、确保农业稳产高产的重要措施.但广泛使用农药必然增加环境和食品受污染的风险,出现农药残留问题.为控制农药在食品中的残留量,保证食品消费安全,不少国家都按照本国的农药使用种类和食品消费特点规定了食品中农药高残留限量(MRLs),作为管理食品中农药残留的主要技术手段.现实生活中人们对MRLs认识往往不一致,时有误读,引发食品安全事件.如近年草莓中乙草胺残留事件,就有误读成分.......

    作者：王磊 刊期： 2018- 30

  • 质量管理在食品安全中的重要性

    随着我国经济的飞速发展,人们的生活水平也在不断提高,同时人们对食品质量安全的要求也越来越高.目前,我国很多食品的安全都不达标,食品质量也存在严重的不足,危害人们身体健康的事件也在频频发生,这就需要对食品质量进行严格的管理,从而保证人们的生命和财产安全.......

    作者：张鑫浩 刊期： 2018- 30

  • 食品安全监管疑难问题探究

    随着我国经济的发展和社会的进步,人口数量持续增加,人们的生活水平逐渐提高,但是食品安全问题在近几年来却被频繁曝出.随着食品科技化、快捷化以及商品化的发展,部分食品生产者为了追寻更高的利益,经常会将一些危害人体健康的不良成分添加到食品中,为此应该提高我国对于食品安全的监管力度,保证食品健康,让人们能够放心食用.......

    作者：王坤 刊期： 2018- 30

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