期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第3期文章

  • 六个核桃重营销轻研发会不会自食其果?

    经常用脑,多喝六个核桃的广告语让人记住了六个核桃,其母公司河北养元智汇饮品股份有限公司(下称养元饮品)铺天盖地的宣传起到了切实的作用.近日,养元饮品发布的A股上市招股说明书显示,2016年上半年该公司营收40.31亿元,净利润高达13亿元,占到三成比例.......

    作者：中国食品网讯 刊期： 2017- 03

  • 食品安全与食品质量管理的关系

    我国食品安全问题一直备受人们关注,根治问题却迟迟未得到有效解决,虽然监管部门的治理使该问题得到了一些改善,但每年仍有大量的食品不合格、食品中毒等事件频发,因此,分析解决食品安全问题的根本和采取有效额管控与防范措施是食品质量管理中的大问题.本文通过阐述食品质量管理和食品安全两方面的基本内容,以期加深人们对我国食品安全问题的重视程度.......

    作者：王鹏；李阳 刊期： 2017- 03

  • 食用油的安全现状分析

    食用植物油是人民群众的生活必需品,是人体所需的重要营养物质来源之一.常见的食用油多为植物油脂,包括豆油、花生油、菜子油、棕榈油、橄榄油、芥花子油、葵花子油和芝麻油等.不同种类的食用植物油的成分含量各异,可满足不同人群的需要.随着我国经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,我国人均食用植物油消费量呈稳步上升的趋势.正因为如此,其安全性与每个人的健康都息息相关,尤其频频曝光的地沟油更是引起大消费者的强......

    作者：王栩林 刊期： 2017- 03

  • 食品安全监管问题与对策分析

    随着雾霾天气增多,环境污染严重,人们的食品安全受到了威胁,同时,在市场交换原则和竞争的影响下,部分商家产生投机心理和不正当的竞争行为,导致食品质量不保,弄虚作假现象严重,市场上的有害食品不断增多,造成了市场监管不利.当前,食品安全监管在解决人民群众反映较为强烈的食品安全突出问题,加强食品安全整治力度,聚焦排查食品安全隐患等方面取得了突出成效,提升了食品安全水平和保障能力,奠定了确保广大群众食品消费......

    作者：吴漫 刊期： 2017- 03

  • 提高食品添加剂的检验质量

    近几年,食品安全事件时常发生,食品添加剂已成为影响食品安全的主要因素.事实上,科学使用食品添加剂非常必要,如果没有食品添加剂,人们能消费的产品将十分有限,食物腐败、变质更不安全.目前国内食品安全问题比较复杂,超量、超范围、非法使用食品添加剂虽然不是添加剂本身的问题,但带来了很多安全隐患,需要加强监管、完善法律法规,从根本上维护食品安全,确保居民健康.......

    作者：李聪；牛秀梅；武斌 刊期： 2017- 03

  • 豫菜在机关食堂中的实践心得

    近年来,随着各大机关体制改革,机关工作人员的日常生活和基本的民生管理方式发生了极大的更新和改变.民以食为天,机关食堂作为机关工作人员为重要的基本设施之一,其设置合理与否直接关系到机关工作人员是否能吃得好.在当前吃货遍布的情况下,吃得好直接关系到员工的工作热情和工作积极性,让员工吃得好显得更为重要.机关食堂的设计、管理、菜品设计都直接关系到机关工作人员对后勤工作的满意程度,关系到整个机关单位的和谐稳......

    作者：刘泽明 刊期： 2017- 03

  • 食品中的重金属污染及其检测技术

    重金属主要指的是钼、汞、铬、铜、锌、铅和镍等比重超过5的金属,在自然本底浓度下,重金属不会对人体的健康产生危害.重金属主要是通过污染空气、饮用水、食品等,进而对人体健康产生危害,且重金属污染对于人体健康的危害是一个缓慢不易察觉的过程,人体如果受到重金属污染不会立刻发病,人的机体会受到缓慢受到损伤,长时间未经察觉还会导致死亡,对于重金属污染的检测技术研究至关重要.......

    作者：陈柳青 刊期： 2017- 03

  • 我国食品质量安全现状及全面质量管理对策

    随着经济社会的不断发展,人们的生活水平不断提高,对各方面的要求也越来越高,尤其是食品安全.食品是保障人们基本生活的物质条件,是人们赖以生存的基础,只有充分保障食品安全才能在根本上保障人们的健康,进而促进我国经济社会健康长远的发展.但当前我国食品质量还存在较多的安全问题,不进对人们的健康造成严重的影响,还会对食品企业的发展产生不利的影响,会逐渐降低人们对食品行业的信任度,不利于食品行业长远健康的发展......

    作者：李阳；卞生珍 刊期： 2017- 03

  • 知行合一敬天爱人 ——白象食品集团的人文情怀

    在距今8000年前,随着中原先民亲手培育的第一粒种子破土而出,在这片广阔的土地上率先出现了古农业,如今,这里依旧是全国的粮食主产区.有着黄河般肤色的人们在这片土地上生存、繁衍,耕耘、创造,日月轮回,沧海桑田,生存在这片土地上的人们不变执着、毅力、信念、使命,世世代代,生生不息.黄河水日夜奔流,流不尽悠悠岁月,中原民谣唱古今,唱不够孜孜追求??......

    作者：食品安全导刊 刊期： 2017- 03

  • 基于社会层面和家庭层面共治的食品安全监管新思路探索

    近年来重大食品安全事件频发,敲响了食品安全问题的警钟.目前的研究较少从家庭甚至个人层面分析降低食品安全危害,尤其对儿童食品安全的层面,家庭的防护意识起到至关重要的作用.本文围绕食品安全的定义及目前食品安全监管体制的现状和不足,从普通家庭的视角出发探讨家庭因素对食品安全的影响,提出如何提升家庭防护责任能力的对策,并建议通过社会层面和家庭层面共治加强食品安全的监管的新思路.......

    作者：戴金；赵尚志；何淑华 刊期： 2017- 03

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