期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品微生物检验质量控制综述
邱莎
关键词：
摘要：在我国社会经济飞速发展的今天,人们的食品安全意识也逐渐加强.食品微生物检验是控制食品质量安全的重要技术手段之一,对减少食品微生物污染具有很重要的意义.因此,需要在检验过程中建立相关的体系文件来确保微生物检验结果的准确性和可靠性.建立健全质量控制系统可有效的提高食品微生物检验质量水平,以准确无误地反映食品卫生情况.食品微生物检验的质量控制包括检验的全过程,从标本的采集、保存、运送,到增菌培养、分离、鉴定,以及检验人员、仪器设备、试剂培养基、血清、标准菌株等各个环节,必然会受到诸多因素的影响,因此对每一个环节进行质量控制显得十分必要.本文认为主要从4个方面加强质量控制.
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