期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2015年第9期文章

  • 食品安全化学物质的污染与检验措施

    食品安全是社会与人们关注的焦点问题之一，这是因为它既关系到人们的生命、健康安全，也关系到社会、国家的稳定。当前，我们国家的食品安全形势非常的严峻，重特大食品安全事件时有发生。因此，加大对食品安全的研究，有着重要的意义。本文就食品安全化学物质污染与检验的措施展开了分析。......

    作者：殷艳 刊期： 2015- 09

  • 基于供应链的乳制品质量安全分析

    乳制品的质量安全问题受到了社会上的广泛关注，乳制品作为人民大众的日常生活必需品，必须把好质量这一关，在供应链中的各个环节都不能出现纰漏，否则就会产生安全问题，威胁到人们的生命健康，本文主要从供应链的角度出发，分析了乳制品供应环节中存在的问题，找出了相应的解决方法，以期能够为乳制品的质量安全提供理论依据。......

    作者：张皓；王晓东；黄彬 刊期： 2015- 09

  • 技术与诚信支撑食品质量安全

    本文在列举出食品质量安全事件的表现种类后，从技术与诚信在食品生产中的作用，说明技术与诚信支撑食品质量安全。......

    作者：李馨蕾；段玉萍 刊期： 2015- 09

  • 浅谈我国食品安全监管的症结与出路

    国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全监管作为食品安全的后一道防线，是确保人民群众“舌尖上的安全”的基础保障。文章从食品行业监管者、食品行业、食品行业市场主体三个视角分析我国食品安全监管存在的问题，研究表明：食品安全监管职能部门“重审批，轻监管”，监管方式存在漏洞，主要表现为“分段式”审批、“运动式”监管、“交叉式”执法；食品行业“环节多，标准乱”，监管目标存在矛盾，主要表现为食品安全标准缺......

    作者：朱颖 刊期： 2015- 09

  • 对调味料的作用、安全风险与对策的几点探讨

    就我国餐饮行业来看，调味料在家庭烹饪、食品工业等领域的地位逐渐突显。包装以及原料的安全隐患、工艺助剂以及食品添加剂的不规范、原料得不到有效控制等均会对食品的安全性提出挑战。所以有效完善调味料的使用，加强调味料的严格管理对食品安全有着特殊的意义。本文对调味料作用等相关问题进行探讨，旨在提升我国餐饮业的水平。......

    作者：伍蓥 刊期： 2015- 09

  • 加强生产源头管理确保食品质量安全

    民以食为天，没有食品质量安全就没有全社会的安全。近些年，食品安全事件屡见报端，群众对食品质量安全的呼声日益强烈。从源头上加强食品质量监管，对于保障人民生命安全，繁荣经济，构建社会主义和谐社会具有积极的促进作用。本文主要对从源头上加强食品安全管理提出一些建议。......

    作者：赵慧妍 刊期： 2015- 09

  • 食品药品监管行政强制措施存在的问题及建议

    随着生活水平的提高，人们对食品药品的安全愈发关注，政府相关部门对此也给予了高度重视，并提出和采取了相应的完善措施，确保食品药品的安全，其中包括行政强制措施。本文着重剖析了当前食品药品监管行政强制措施中存在的问题，并提出解决问题的几点拙见。......

    作者：许文市 刊期： 2015- 09

  • 食品卫生安全监督与监测的关联性分析

    民以食为天，食品安全关系着人类身体健康。随着人民生活水平的提高，无论是政府部门还是平头百姓，都无时无刻不关心着食品安全问题。目前，我国食品安全问题频发，这与整个食品部门的监督管理有着密不可分的联系，本文针对食品卫生安全监督和监测的关联性进行分析，希望能够对食品卫生安全监督管理方面做出一定的贡献。......

    作者：邹璐 刊期： 2015- 09

  • 关于加工企业食品安全管理问题及应对策略的几点探讨

    随着人民生活水平日益提高，对于食品的需要已从温饱转变为了小康，对于食品安全问题日渐关注。本文通过分析加工企业食品安全管理的问题，对其应对策略展开了几点探讨。......

    作者：胡静 刊期： 2015- 09

  • 无添加蔗糖豆浆粉中蔗糖来源探讨

    利用高效液相色谱示差折光法和化学法对无蔗糖豆浆粉中蔗糖的含量进行测定，化学法结果明显偏高于仪器法。通过对方法原理的分析，结合产品实际配料情况，总结出影响结果的主要因素，结果表明液相色谱法测定食品中蔗糖含量，方法准确度优于化学法，是测定蔗糖含量的理想方法。......

    作者：巩艳 刊期： 2015- 09

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