期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
弘扬赣菜文化用良心做安全餐饮--访中国烹饪大师涂序凤
张旭明；黄洁
关键词：赣菜, 文化用, 安全食品, 餐饮管理, 中国, 烹饪职业教育, 教育责任, 省会城市, 江西南昌, 服务行业, 演讲, 学校, 信任, 授课, 教师, 家长, 国人, 父母, 厨师
摘要：餐饮安全现在日益被国人所关注。近日，本刊记者专程赴江西南昌，采访了中国烹饪大师涂序凤。他向记者讲述了作为餐饮服务行业，要摸着良心为百姓做安全食品的心得。涂序凤告诉记者，他做了大半辈子烹饪工作。做了10年的厨师，搞了20年的餐饮管理，26年的烹饪职业教育，一直没有脱离烹饪第一线。现在他是江西新东方烹饪学校的教师，作为中国烹饪大师，也在全国各地授课，去过26个省会城市演讲。他说，职业教育责任重大，做职业教育做的是责任、做的是良心、做的是服务。父母把孩子交给我们，是对我们的信任，我们要对家长负责任、对孩子负责任、对社会负责任。
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