期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2014年第12期文章

  • 鲜榨果汁是“果”汁吗

    又是一年夏季到，周边的果汁店、街边的小贩摊位上早已摆满了标名为果汁的饮品。各大超市也都设立了饮料专区。荔枝、香蕉、巧克力、香草等各种口味的果汁让我们应接不暇。果汁是夏季很受欢迎的饮料，酷暑的夏日、烈日炎炎，拿起一杯冰凉的果汁，喝一口，凉意瞬间涌满全身。被太阳晒得心情焦躁的人，只要喝杯加冰的果汁，不好的心情也会立马被它给驱走。果汁不止好喝，也是很有营养的一种饮品。但是在目前的市场上有很多商家为了降低......

    作者：杨阳 刊期： 2014- 12

  • 中国蔬菜协会开展优秀蔬菜生产商评价

    为促进全国蔬菜产业持续健康发展，助推蔬菜生产商做优做强，为消费者提供更多的优质安全蔬菜，中国蔬菜协会决定开展优秀蔬菜生产商评价活动。......

    作者：农新 刊期： 2014- 12

  • 我们吃了多少“铝”？

    近期，国家卫生计生委等五部门联合发文对含铝食品添加剂的使用做出调整。从7月1日起，酸性磷酸铝鈉、硅铝酸和辛烯基琥珀铝酸铝淀粉不能再用于食品加工和生产；馒头、发糕等面制品(油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外)不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵，而膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。为何要做出这样的调整，含铝食品添加剂到底对健康有何影响呢？6月16日，国家食品安全风险评估中心举办了“控铝促健康......

    作者：杨阳 刊期： 2014- 12

  • 学校周边食品安全整治亟需加强

    麻辣烫、毛鸡蛋、烤串、烤肉等学校周边的地摊小吃饮食安全一直是公众所关心的话题，而学校周边的小饭馆和食品摊点的卫生状况也经常不尽如人意。这些食品摊点或蒸、或炸、或煎、或煮、或烤，在迎合学生口味的同时，也给学生的饮食安全带来了隐患，影响学生的身心健康。目前，为确保校园及周边食品安全，北京市工商部门执法人员对校园及周边食品安全开展了专项整治行动。全国各地也纷纷抓紧学校周边食品安全整治工作的实施。......

    作者：杨阳 刊期： 2014- 12

  • 满园茶香飘过乌江

    美丽的六月，我们行走在乌江河畔，看见满坡绿茶生机勃勃，迎着阳光生长，清新空气扑面而来，茶园美景使人赏心悦目，让我们沉醉其中。......

    作者：庹秀财 刊期： 2014- 12

  • 加强专业素质提升基层餐饮业监管水平

    甘肃省山丹县地处河西走廊中部，是一个半农半牧的贫困县，全县20.33万人口，85%从事农业生产。全县共有餐饮服务单位637户，其中大型16户，中型31户，小型590户，学校食堂41户。近年来随着经济发展和改革开放，山丹从事餐饮服务的人每年以21%的比例上升；另外，山丹县境内有全国保留长的汉长城，有国博故里焉支山，有世界第二大马场山丹军马场。每年到山丹旅游的人群逐年上升，餐饮服务单位数量亦随之增多。......

    作者：周国斌 刊期： 2014- 12

  • 完善食品市场监管体系探析

    工商部门作为市场秩序的综合性行政管理部门要提高对整顿和规范食品市场秩序艰巨性、紧迫性的认识，要进一步开展队伍建设整顿，促进职能到位，树立服务于经济发展的宗旨。工商监管要实施专业化、社会化、系统化建设，以监管创新为手段，以提高效能和执法水平为重点，立足本职，为构筑食品安全监管体系尽一份力。......

    作者：沈军；彭骥平；继红 刊期： 2014- 12

  • 保障老区学校食品安全

    为确保中考期间学校食堂食品安全，重庆市涪陵区食药监局局长刘彬带队的检查组来到革命老区新妙镇涪陵十中考点，检查食堂食品安全保障工作。涪陵区2014年中考于6月12日至14日举行。......

    作者：张筱荣；夏斐然 刊期： 2014- 12

  • 盱眙龙虾安全放心

    龙虾肥美季，满城飘香时。随着一场名为《都梁放歌》的大型群众文艺活动在盱眙山水市民广场上演，标志着第十四届中国·盱眙国际龙虾节在素有“龙虾之都”美誉的江苏省淮安市盱眙县拉开帷幕，盱眙正式进入“龙虾时间”。同日，淮安市政府正式将“盱眙龙虾民俗文化节”确定为非物质文化遗产。......

    作者：高玉飞 刊期： 2014- 12

  • 刘仁山作品欣赏

    刘仁山，号仙洞山人。1958年出生于广东丰顺。现任中国书画名家协会、中国艺术家协会理事；中国书法研究院艺术委员会委员；中国现代文艺出版社、中国网教中心顾问；香港文联书法家协会会员；广东省深圳市书协会员；深圳市书画家协会常务理事；加拿大中华文化研究院特邀书法家；世界华人美术家协会终生荣誉主席等职。......

    作者： 刊期： 2014- 12

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