期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
我们吃了多少“铝”？
杨阳
关键词：食品添加剂, 面制品, 食品加工, 评估中心, 膨化食品, 硫酸铝钾, 硫酸铝铵, 健康, 国家, 安全风险, 铝酸铝, 磷酸铝, 开放日, 煎炸粉, 主题, 油炸, 烯基, 卫生, 酸性, 生产
摘要：近期，国家卫生计生委等五部门联合发文对含铝食品添加剂的使用做出调整。从7月1日起，酸性磷酸铝鈉、硅铝酸和辛烯基琥珀铝酸铝淀粉不能再用于食品加工和生产；馒头、发糕等面制品(油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外)不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵，而膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。为何要做出这样的调整，含铝食品添加剂到底对健康有何影响呢？6月16日，国家食品安全风险评估中心举办了“控铝促健康”为主题的开放日，详细解答了上诉疑问。
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