期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

 点击详情 >

主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

往期目录

首页>食品安全导刊杂志
  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第12期文章

  • 微波辅助水解法测定鱼鳞中羟脯氨酸

    本文以新鲜鲫鱼鱼鳞为原料,采用微波辅助水解法测定其羟脯氨酸(Hyp)的含量,与传统水解法比较,研究了不同微波时间、微波功率、盐酸浓度对比色法测定羟脯氨酸的影响,在单因素实验基础上通过正交实验,得出测定羟脯氨酸的佳水解条件是盐酸浓度7mol/L、中低火480W功率下微波8min.......

    作者：姜珊；王振雷 刊期： 2018- 12

  • 食品中重金属元素检测方法浅析

    本文分别从食品样品的采集、前处理等方面,系统探讨了食品中重金属元素的检测方法,望能经此研究为食品安全方面提供参考依据.......

    作者：闫森 刊期： 2018- 12

  • 鸡肉中四环素类抗生素兽药残留量检测

    为了快速准确检测鸡肉中四环素类抗生素兽药残留量,本文通过鸡肉中四环素类抗生素残留的提取、净化和液相色谱及液质联用法对其进行检测.该液质联用法灵敏度高、准确可靠,前处理快捷简便,重现性好.......

    作者：富玥 刊期： 2018- 12

  • 液相色谱检测技术在食品检测中的应用分析

    在社会经济的发展过程中,人们对于食品安全问题越来越重视.而液相色谱检测技术作为一种分离速度快、检测效率高且灵敏度较高的检测技术,应用在食品检测中有着显著的效果.通过液相色谱检测技术加强食品检测可以及时发现各种安全隐患问题,对于保障食品安全有着重要的作用.......

    作者：金铭特；李莉 刊期： 2018- 12

  • 食品检测实验室质量控制及管理分析

    如今我国经济不断发展,人们生活水平逐渐提高,在饮食方面,国民越来越重视食品健康问题,对此我国检验实验室面临着越来越重要的任务.食品检测实验室工作关系到食品安全问题.为了能够确保食品的安全性,相关政府部门完善了当前食品安全监测体系,但在食品检测的过程中仍然有许多的不足之处.本文将探讨食品检测实验室质量的重要性,并提出措施加强食品检测实验室质量控制以及管理.......

    作者：彭毅 刊期： 2018- 12

  • 食品检验实验室管理及检验质量 控制探讨

    食品检验是保证食品质量安全的重要技术手段.通过检验,能判断食品质量是否符合国家相关法律法规及技术标准的要求,为食品监管提供强有力的技术支撑,为人民群众的健康及生命安全提供技术保障.从当前的食品检验工作看,无论是实验室管理,还是检验质量,都存在或多或少的问题,为确保食品质量安全,需加强食品检验实验室的管理和检验质量控制,才能更好地保证检验结果的真实性、准确性和可靠性.......

    作者：雍萍 刊期： 2018- 12

  • 富硒食品的研究意义与进展

    本文借助人类对于硒元素认识的过程,对硒在自然界中的存在状态、硒在人体中产生的生理功能和作用、富硒食品的加工现状及存在的问题等进行论述,并通过畜禽生物营养强化富硒功能养殖等实验工作,在此基础上探讨分析富硒食品的发展趋势和方向,为后续开发和生产富硒食品提供了经验.......

    作者：胡万明 刊期： 2018- 12

  • 果蔬加工副产物的利用现状及发展趋势分析

    人们生活水平的提高促进了果蔬加工业的迅猛发展,随之而来的是果蔬加工副产物的逐步增多,导致废弃物对环境的污染,这引起了人们的重视.而这些废弃物中含有的有效成分因没有合理利用而造成了资源的浪费.本文通过分析果蔬加工副产物现状,并在此基础之上剖析了今后如何科学合理利用果蔬加工副产物.......

    作者：吕晨晨 刊期： 2018- 12

  • 功能食品安全检测的技术现状与对策

    随着我国经济水平的不断提升,人们的生活水平也得到了相应的提升,在这种大环境下,人们越发重视自身的健康问题,而功能食品也就是保健品成为人们的首要关注对象.但是,随着保健食品行业的不断发展与进步,一些食品安全问题也逐渐突显出现,一些不法分子利用人们的消费心理,在制作保健品的过程当中,时常会在其中添加一些违禁药品,进而导致功能食品安全问题事件频繁发生,如果这一问题得不到有效的解决,保健食品不仅无法发挥出......

    作者：张艳钗 刊期： 2018- 12

  • 试析食品样品检验流程的优化设计

    伴随社会生产力的不断发展,食品种类与数量也不断增加,在更好地满足人们的物质需求的同时,也向食品质量安全提出了新的挑战.自2009年我国颁布《食品安全法》以来,虽然假冒伪劣食品案件的发展势头得到了一定遏制,但是食品安全形势依然严峻.尤其是伴随人们对食品安全重视程度的日益提升,食品检验机构的客户群体也逐渐扩大,传统的食品检验流程已经无法适应新形势下食品样品检验的效率要求,因此,有必要优化设计食品样品检......

    作者：王洪莹 刊期： 2018- 12

动态资讯

点击排行
友情链接

湘ICP备2022022905号-2

本站非《食品安全导刊杂志》杂志社官网，如需杂志社直投，请联系客服索取网站或者电话