期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第12期文章

  • 植物发酵食品中有害微生物安全问题探讨

    随着人们生活水平的不断提高,人们对于食品的要求也越来越高,特别是食品安全问题,受到社会各界的广泛关注.食品安全问题包含很多方面的内容,其中发酵食品中的有害微生物安全问题是人们在日常生活中缺乏认知的食品安全问题.生活中的发酵食品多数是泡菜一类的食物.下文将针对植物发酵食品中有害微生物的安全问题展开分析.......

    作者：王蘇音 刊期： 2018- 12

  • 对食品安全监管问题及对策的思考

    经过40年的改革开放,我国食品工业发生了翻天覆地的变化.但我国食品安全问题仍然面临着极其严峻的形势,成为国家政府和消费者广泛关注的热点.......

    作者：温日锦 刊期： 2018- 12

  • 论全民参与食品安全监督新模式

    食品安全监督管理工作,是社会资源管理的主要环节,具有基础性、关联性等特征,在人类社会发展中占有重要地位.基于此,本文探讨了食品安全监督实践创新的价值,着重对全民参与食品安全监督新模式进行分析,以达到提高城市资源管理保障,保障人们生活质量的目的.......

    作者：尹嘉齐 刊期： 2018- 12

  • 基于基层分类分级管理的食品药品安全精准监管研究

    为探索我国食药安全基层监管向精准化转变的必要性,采用文献回顾法,分析我国食药安全分类分级监管措施、基层监管资源配置现状和效益的匹配性.我国食药监管存在人员缺口大、监管力量薄弱等问题.解决以上问题,要提高食药安全精准监管绩效,包括加大基层监管资源投入、发展政府购买服务等.......

    作者：王颖；王广平 刊期： 2018- 12

  • 全过程食品安全监管制度理论浅析

    本文通过文献回顾,梳理了全过程食品安全监管制度的基本理念与内涵,分析了全过程食品安全监管制度设计的特点,阐述了全过程食品安全监管制度的理论焦点,即以供应链管理(SCM)为载体的质量协同以及该领域的理论前沿,并认为全过程食品安全监管要更加突出社会共治.本文通过文献回顾,梳理了全过程食品安全监管制度的基本理念与内涵,分析了全过程食品安全监管制度设计的特点,阐述了全过程食品安全监管制度的理论焦点,即以供......

    作者：陈原 刊期： 2018- 12

  • 现代食品检测技术问题及 解决方法探究

    文章阐述了食品安全监督抽检的重要性,在此基础上,总结与分析了现代食品检验技术中存在的问题,并提出了解决现代食品检测技术问题的有效方法,为食品安全抽验监测工作的开展提供依据.......

    作者：张小玉 刊期： 2018- 12

  • 我国食品安全现状及 存在的问题

    进入21世纪以来,我国经济社会得到快速发展,人民生活条件的到巨大改善.食品安全是我国建设社会主义文明社会进程中的重要方面,不但关乎全民的健康,同时也与国家安全紧密相连.目前,国内已经不断通过立法、执法、教育和环境等方面优化了食品安全的管理,但仍存在一些问题.本文首先探讨了食品安全的现状与问题,并根据这些问题提出了应对策略.......

    作者：王涵 刊期： 2018- 12

  • 食品质量管理体系的改进策略探讨

    食品安全作为关乎千家万户生活质量和生命安全的重要议题,一直以来都受到社会各界的广泛关注.作为食品安全重点和基础的食品质量体系,是实现食品质量保证的关键.不论管理者、生产者、经营者还是消费者,都应该以切实负责的态度投身于食品实力管理体系建设之中,通过各方的上下联动,有机配合,为做好食品质量管理工作,提升食品管理质量献计献策,将我国的食品质量提升至能够更好保证民众生活、更好融入国际主流的全新高度.就目......

    作者：吴威 刊期： 2018- 12

  • 食品检验在食品安全领域的重要性探析

    食品检验是一项重要的民生工作,在保障食品安全中有着重要的作用,加强食品检验,可以避免不卫生、质量不达标的食品流入市场,从而保证消费者食用的食品安全、卫生.本文就食品检验在保障食品安全中的重要性作了相关分析.......

    作者：韩宇 刊期： 2018- 12

  • 食品添加剂与食品安全

    食品添加剂是食品的加工生产中常见的合成材料,通过其添加可以改善食品的口感和色泽,随着近年来食品添加剂种类的增加以及各类食品安全问题的频发,食品添加剂的使用问题受到人们的关注,本文从各方面进行分析,解读当前食品添加剂与食品安全问题.......

    作者：李慧 刊期： 2018- 12

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