期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品分析及安全检测关键技术研究
赵旭峰
关键词：食品分析, 安全检测, 食品安全管理, 检测方法, 现场快速检测, 实验室, 仪器分析, 相互融合, 现场检测, 生活水平, 社会经济, 认识水平, 科学技术, 技术措施, 化学分析, 费用比较, 关注度, 工作量, 政治, 样本
摘要：随着社会经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，认识水平和科学技术的不断进步，还有不断出现的食品问题，促使人们对食品安全关注度不断提升，现在已经上升到政治的问题，人们呼吁加强对食品安全管理，这就要求对其具有相应的技术措施。传统的食品分析及安全检测主要是采用化学分析，还有仪器分析，基本上是在实验室里采用的，检测的时间长，样本有限，并且工作量比较大，还有就是成本费用比较高，没办法对其做到良好的检测。所以把食品现场快速检测和食品分析及安全检测方法进行相互融合，这样既能发挥实验室的功能，还能满足现场检测，形成一整套食品分析及安全检测方法。
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