期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第36期文章

  • 食品药品检验机构实验室科学管理的实践思路探讨

    本文从科学管理这个方向,就食品药品检验机构实施科学管理的可行性进行了相关分析,在此基础上就食品药品检验机构实验室应如何建立起一套科学合理的管理体系这个问题,进行了一些分析和探讨.......

    作者：滕伟 刊期： 2017- 36

  • 试论质量管理在食品实验室管理中的应用

    在人们生活水平逐步提高的今天,食品安全问题是人们关注的重点内容,但是近些年来,食品安全事故时常出现,给人民群众的健康以及生命带来了极大的危害.因此在食品实验室管理中必须要做好质量管理工作,使食品质量达到规定标准,确保食品的安全性.食品实验室管理的效果对于维护食品安全是极为重要的,本文主要就食品实验室管理中质量管理的应用进行分析.......

    作者：宋惠萍 刊期： 2017- 36

  • 生物防腐剂在食品加工中的应用

    随着人们生活水平的提高,人们对于食品安全及健康问题尤为关注.在现代化背景下,人们对于绿色天然食品的需求和兴趣越来越高,这在很大程度上是受到化学防腐剂的影响.由于食品在生产过程中,添加大量的生物防腐剂,虽然能够确保食物的抗菌效果,但是对人体的健康具有一定危害.在当前食品加工生产中,天然防腐剂逐渐得到更广泛的应用,其在确保食物安全的同时赋予食物更高的营养价值.本文主要对生物防腐剂进行分析,探讨在食品加......

    作者：雷涛 刊期： 2017- 36

  • 从社会责任角度浅谈食品安全管理

    近年来,有关食品安全的问题受到多方关注,食品的绿色健康是保障国人身体健康的关键所在.目前,我国食品安全方面的管理还存在很多不足,导致大量食品安全事故的发生.本文将从社会责任的角度出发,就加强食品安全监管的具体措施进行阐述,以期对重新树立良好的食品卫生安全形象有所帮助.......

    作者：汪东波 刊期： 2017- 36

  • 加强农产品质量检测工作保障农产品质量安全

    近些年来,人们食品安全意识大幅提升,对于农产品质量安全问题越来越关注.在我国,农产品质量检测工作起步较晚,工作基础薄弱,在农产品质量安全管理工作中存在很多漏洞,加重了人们对于食品安全问题的担忧.本文从农产品质量检测工作的现状出发,针对当前较为突出的农产品质量安全问题提出了治理策略,旨在提升我国农产品整体质量,为农村经济的发展提供保障.......

    作者：何玉琴 刊期： 2017- 36

  • 国内外食品标识法规及标准的探讨与分析

    食品标识是食品生产者、经营者和消费者交流的基本形式.如今,世界粮食的安全性问题成为了日益突出的问题,为了能够充分保证消费者的权益,不少专家和学者开始研究食品标志制度,供消费者进行参考.食品标识管理是保障食品安全的重要方法.食品标识法规及标准体系在全球化的引导下不断发展.笔者对各个国家的食品标识法规及标准发展概况进行探讨,在此基础上,结合我国基本国情和现状,提出符合我国食品标识管理标准的策略.......

    作者：孙博宏 刊期： 2017- 36

  • 食品安全保障:从质量标准体系到供应链综合管理

    质量标准体系以及供应链综合管理均在一定程度上保障了食品安全,但是从整体上来看食品安全问题仍然是新时期我国社会发展面临的重要问题,故而本文对该问题进行探究.本文首先概述了食品安全保障的内涵及食品质量安全影响因子;其次,分析了质量标准体系及其对食品安全的保障;再次,分析了供应链综合管理及其对食品安全的保障;后对质量标准体系与供应链综合管理的有机结合进行了分析.......

    作者：罗丽纯 刊期： 2017- 36

  • 中国食品安全现状与食品 质量管理问题分析

    食品安全对于一个国家而言非常重要,在构建和谐中国的大环境下,更加需要加强对食品安全问题的重视,切实保证我国食品安全,为民众构建一个安全的饮食环境.本文首先针对我国食品安全现状以及质量管理方面的问题进行阐述,然后探讨了做好食品安全与质量管控的相关措施,以供参考.......

    作者：杜美丽 刊期： 2017- 36

  • 水产品质量安全管理现状与对策

    随着我国水产养殖业不断的发展,水产养殖业的规模也在逐渐扩大,但随之而来的问题也越来越多,进而对水产业的健康发展造成了严重影响.而我国又是一个水产养殖的大国,水产品质量问题的出现给人们的饮食安全带来了严重的影响,同时也对水产品行业的发展带来了严重的危机.......

    作者：王建红；王建华 刊期： 2017- 36

  • 中国食品安全管理体系认证的 现状及问题分 析

    本文首先阐述了我国食品安全管理体系认证相关理论,着重分析了当前认证的状况,对比了国内各地认证证书与生产总值,然后总结近五年的证书变化,重新划定食品安全管理体系的认证范围,后着重探讨了体系认证问题并提出对应的策略.......

    作者：何美玲 刊期： 2017- 36

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